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Hoy preparamos coles de Bruselas, una verdura con mucha personalidad gracias a su sabor intenso. Las vamos a preparar con unas patatas cocidas y unos trocitos de beicon.
El plato está aromatizado con la piel de una mandarina. Aunque os parezca extraño, no dudéis en añadirla porque combina a la perfección con el sabor de las coles.
Se pueden servir con arroz blanco o con pasta, si queremos que el plato sea aún más completo.
Coles de Bruselas con patatas, al aroma de mandarina
Otra forma de servir las coles de Bruselas: con patatas, bacon y aromatizadas con mandarina.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: verduras
- Calorías: 290
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 150 g de bacon
- 300 g de coles de Bruselas
- 3 patatas
- 20 g de cebolla
- La piel rallada de una mandarina
- Sal
Preparación
Lavamos bien las coles de Bruselas, retirando las hojas exteriores que estén dañadas. Les hacemos un corte con el cuchillo, en la base. Pelamos las patatas y las troceamos en porciones grandes, del tamaño parecido al de una col.
Ponemos agua en una cacerola o en un cazo grande. Cuando hierva, añadimos un poco de sal y echamos las coles y las patatas. Cocinamos hasta que estén blanditos.
Mientras tanto, ponemos el bacon en una sartén antiadherente. También la cebolla en trocitos.
Doramos.
Cuando las coles y la patata estén listas, las ponemos en la sartén, sin el líquido de cocción. Añadimos la piel rallada de una mandarina y sal. Rehogamos unos minutos y ya tenemos nuestro plato listo.
Notas
Podéis servirlo con unos gajos de mandarina pelados y en crudo.
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