Espinacas a la crema para aprovechar la masa de croquetas

Puede que después de haber hecho y dejado enfriar la masa de unas croquetas os hayáis dado cuenta de que ha quedado poco consistente. En ese caso formar las croquetas es complicado, ¿verdad?… pues aquí es donde la receta de hoy puede ser de utilidad: la vamos a aprovechar para preparar unas estupendas espinacas a la crema.

Solo tendremos que cocinar las espinacas al vapor, calentar de nuevo la bechamel y, tras mezclarlo todo, hornearlo.

No faltará la parte crujiente gracias a unos tradicionales corn flakes triturados con hierbas aromáticas secas. ¿Que queréis ser más tradicionales? Pues utilizad pan rallado y os quedará igual de bien.

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Cómo aprovechar la masa de croquetas que ha quedado líquida

Una solución para aprovechar la masa de croquetas si nos ha quedado demasiado blanda.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4-6

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 30 m

Tiempo total: 30 m

Ingredientes

300 g de espinacas frescas
400 g de bechamel para croquetas que no haya espesado bien
Corn flakes o pan rallado
Queso parmesano
Hierbas aromáticas

Preparación

Lavamos las espinacas.
Cocinamos las espinacas al vapor, en una vaporara o incluso en una cacerola para cocer pasta, poniendo un poco de agua en la cacerola y las espinacas en la parte superior.
Una vez que agua empiece a hervir las espinacas estarán listas en pocos minutos.
Aprovechamos ese tiempo para calentar la masa de las croquetas en una sartén amplia.
Cuando la bechamel esté caliente y las espinacas cocinadas ponemos estas últimas en la sartén donde tenemos la bechamel.
Mezclamos bien y cocinamos unos minutos.
Ponemos nuestra mezcla en una fuente pequeña apta para horno. Rallamos queso parmesano en la superficie.
Espolvoreamos pan rallado o corn flakes triturados que podemos aromatizar con hierbas aromáticas secas.
Horneamos a 190° durante 10 minutos o hasta que veamos que la superficie está dorada.