Hoy os enseñamos a preparar una crema ligera hecha con calabacín, patata y un poquito de hinojo que se va a convertir en protagonista.
Utilizaremos solo 90 g de este bulbo que podéis ver en las fotografías. Esa pequeña cantidad dará a la crema un sabor excepcional, ligeramente anisado, que queda fenomenal con el sabor suave del resto de los ingredientes.
La verdura la vamos a cocer en leche y agua. Luego le añadiremos el aceite, en crudo, una vez hayamos servido las raciones.
Si os gusta el hinojo no dejéis de hacer también esta otra receta: hinojo con mantequilla
Crema de calabacín e hinojo
Una crema ligera con sabor anisado gracias al trocito de hinojo que le pondremos.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 calabacines medianos (450 g de calabacín aproximadamente, peso una vez pelado)
- 1 patata grande (150 g una vez pelada)
- Un trozo de hinojo (90 g)
- 250 g de agua
- 250 g de leche
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Preparamos los ingredientes.
- Lavamos y pelamos los calabacines y la patata. También lavamos la porción de hinojo que vamos a utilizar.
- Troceamos esos ingredientes y los ponemos en una cacerola.
- Añadimos la leche y el agua y ponemos también la hoja de laurel.
- Lo ponemos al fuego y lo tenemos a fuego medio unos 20-30 minutos, hasta que veamos que la verdura está cocida.
- Cuando esté todo cocido retiramos la hoja de laurel y trituramos la verdura con un robot de cocina o con la batidora. Lo mejor es retirar antes de batir un poco de líquido e ir añadiéndolo si lo consideramos necesario. De esta forma podremos decidir nosotros si la crema es más o menos líquida.
- Incorporamos la sal y mezclamos bien.
- Servimos caliente con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
Más información – Hinojo con mantequilla
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