Crema de calabacín e hinojo

Hoy os enseñamos a preparar una crema ligera hecha con calabacín, patata y un poquito de hinojo que se va a convertir en protagonista.

Utilizaremos solo 90 g de este bulbo que podéis ver en las fotografías. Esa pequeña cantidad dará a la crema un sabor excepcional, ligeramente anisado, que queda fenomenal con el sabor suave del resto de los ingredientes.

La verdura la vamos a cocer en leche y agua. Luego le añadiremos el aceite, en crudo, una vez hayamos servido las raciones.

Si os gusta el hinojo no dejéis de hacer también esta otra receta: hinojo con mantequilla

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Crema de calabacín e hinojo

Una crema ligera con sabor anisado gracias al trocito de hinojo que le pondremos.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 8 m

Tiempo de cocinado: 30 m

Tiempo total: 38 m

Ingredientes

3 calabacines medianos (450 g de calabacín aproximadamente, peso una vez pelado)
1 patata grande (150 g una vez pelada)
Un trozo de hinojo (90 g)
250 g de agua
250 g de leche
1 hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Preparamos los ingredientes.
Lavamos y pelamos los calabacines y la patata. También lavamos la porción de hinojo que vamos a utilizar.
Troceamos esos ingredientes y los ponemos en una cacerola.
Añadimos la leche y el agua y ponemos también la hoja de laurel.
Lo ponemos al fuego y lo tenemos a fuego medio unos 20-30 minutos, hasta que veamos que la verdura está cocida.
Cuando esté todo cocido retiramos la hoja de laurel y trituramos la verdura con un robot de cocina o con la batidora. Lo mejor es retirar antes de batir un poco de líquido e ir añadiéndolo si lo consideramos necesario. De esta forma podremos decidir nosotros si la crema es más o menos líquida.
Incorporamos la sal y mezclamos bien.
Servimos caliente con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.