Os va a sorprender la textura de esta crema. Es espesa, suave y tiene mucho sabor a calabaza, que para eso es el ingrediente estrella.Â
Va a contener poca grasa. Lo que puede parecer nata en las fotos realmente es yogur natural con lo que evitaremos calorĂas innecesarias.Â
Es un primer plato ideal para niños y mayores, sobre todo en esta época del año. No dejéis de probarla, os gustará.
Crema de calabaza y calabacĂn
Cremosa, espesa y con ese sabor a calabaza que tanto apetece en esta época del año.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: cremas
- CalorĂas: 200
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 800 g de caldo de verduras
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de cebolla
- 30 g de calabacĂn
- 100 g de yogur (50 para mezclar y otro 50 para poner en cada plato)
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta
- 760 g de calabaza
PreparaciĂłn
Si no tenemos caldo de verdura podemos prepararlo poniendo en una cacerola, o en la olla, la verdura que tengamos en casa: zanahoria, cebolla, apio, una hoja de laurel… Una vez hecho lo reservamos.
Ponemos en una cacerola amplia el aceite. La ponemos al fuego. Picamos la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, la añadimos.
La dejamos pochar unos minutos.
Incorporamos ahora el calabacĂn y la calabaza troceados. Rehogamos unos minutos.
Añadimos ahora caldo hasta cubrir las verduras.
Dejamos cocinar, con la tapadera puesta y a fuego lento, unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Trituramos con la batidora o con un robot de cocina.
Añadimos 50 g de yogur.
Mezclamos bien.
Servimos en cuencos o en platos hondos, poniendo un poquito de yogur en el centro.
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