Os va a sorprender la textura de esta crema. Es espesa, suave y tiene mucho sabor a calabaza, que para eso es el ingrediente estrella.
Va a contener poca grasa. Lo que puede parecer nata en las fotos realmente es yogur natural con lo que evitaremos calorías innecesarias.
Es un primer plato ideal para niños y mayores, sobre todo en esta época del año. No dejéis de probarla, os gustará.
Crema de calabaza y calabacín
Cremosa, espesa y con ese sabor a calabaza que tanto apetece en esta época del año.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 800 g de caldo de verduras
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de cebolla
- 30 g de calabacín
- 100 g de yogur (50 para mezclar y otro 50 para poner en cada plato)
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta
- 760 g de calabaza
Preparación
- Si no tenemos caldo de verdura podemos prepararlo poniendo en una cacerola, o en la olla, la verdura que tengamos en casa: zanahoria, cebolla, apio, una hoja de laurel… Una vez hecho lo reservamos.
- Ponemos en una cacerola amplia el aceite. La ponemos al fuego. Picamos la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, la añadimos.
- La dejamos pochar unos minutos.
- Incorporamos ahora el calabacín y la calabaza troceados. Rehogamos unos minutos.
- Añadimos ahora caldo hasta cubrir las verduras.
- Dejamos cocinar, con la tapadera puesta y a fuego lento, unos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Trituramos con la batidora o con un robot de cocina.
- Añadimos 50 g de yogur.
- Mezclamos bien.
- Servimos en cuencos o en platos hondos, poniendo un poquito de yogur en el centro.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
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