Crema de verduras con calabaza y champiñones

Con cremas como la de hoy nos aseguramos de que los niños comen verduras, en este caso, calabaza, patata, champiñón y zanahoria. Es una crema de sabor suave y con una textura que podemos variar a nuestro gusto ya que podemos aligerarla con leche si lo consideramos necesario.

Las verduras las coceremos en leche. Por este motivo no añadiremos más lácteos (ni nata, ni queso ni mantequilla). La única grasa adicional que pondremos será un chorrito de aceite de oliva virgen extra, en crudo, y sobre cada plato.

Crema de verduras con calabaza y champiñones
Una crema de sabor suave que gusta mucho a los niños.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: crema
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 460 g de patata (peso de la patata una vez pelada)
  • 300 g de calabaza (peso una vez pelada)
  • 90 g de champiñones
  • 50 g de zanahoria
  • Entre 550 y 800 g de leche
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Pelamos todas las verduras.
  2. Las troceamos.
  3. Las ponemos en nuestra cacerola.
  4. Añadimos la leche y la hoja de laurel.
  5. Cocinamos todo, a fuego medio-bajo. El tiempo de cocinado dependerá del tamaño de los trozos pero contad con, aproximadamente, 45 minutos. Si vemos que hay poca leche podemos añadir un poco más y continuar con la cocción.
  6. Cuando la patata esté cocida apagamos el fuego. Retiramos la hoja de laurel.
  7. Trituramos nuestra crema con una batidora o con un robot de cocina.
  8. Añadimos más leche si lo consideramos necesario y mezclamos todo.
  9. Ponemos sal (opcional).
  10. Servimos caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada plato.
Notas
Tendremos que cocinarla a fuego lento para evitar que la leche hierva y se salga de la cacerola. Lo mejor es estar siempre pendientes para que esto no suceda.
Información nutricional por ración
Calorías: 250

Más información – Alergia a la leche, ¿cómo puedo sustituir la leche en mis recetas?


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