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A lo mejor os pasa… queréis hacer una ensalada y no tenéis tomates frescos. Pues nuestra propuesta os puede sacar del apuro. Vamos a preparar una ensalada hecha con tomates en conserva.
Le pondremos también patatas cocidas y huevo duro.
No os olvidéis de añadirle cebolla y pimienta molida para darle más intensidad.
Y por supuesto, ésta puede ser la base. A estos ingredientes podéis añadir otros como aceitunas, pepinillos, maíz… Echadle imaginación y tendréis una ensalada diferente y muy completa.
Ensalada de tomate en conserva y patata
Una ensalada que tiene como protagonista el tomate en conserva.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: ensaladas
- Calorias: 120
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 300 g de tomate en lata
- 3 patatas
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- Orégano fresco
Preparación
Cocemos la patata y los huevos en una cacerola con agua.
Una vez cocidos los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
Cuando estén fríos los pelamos y troceamos. Ponemos también en un bol amplio el tomate en conserva y troceamos los tomates que suelen venir enteros.
Ponemos en el bol, junto a los tomates, la cebolla que habremos cortado en tiras.
Mezclamos y aliñamos nuestra ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta.
Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ya en el plato le daremos color y sabor con unas hojas de orégano fresco.
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