Flan de queso Idiazábal sin huevo


Un sencillo flan, con todo el sabor de un queso tan especial com el Idiazábal. En realidad, lo puedes hacer con cualquier queso, incluso con queso de untar, pero con este queso que proponemos queda especialmente atractivo. No lleva huevo, así que para los alérgicos es ideal. ¿Lo vas a acompañar con algo o tal cual?

Ingredientes:
1 sobre de cuajada
300 g de queso Idiazábal rallado .
1/2 litro de nata (30-35% materia grasa)
1 vaso de azúcar.
1 vaso de leche
Mermelada de frutos rojos para acompañar (opcional)

Cómo lo hacemos:

Ponemos los ingredientes en una cacerola al fuego y mezclamos bien. Cuando rompa a hervir manenemos 2 minutos el hervor y apartamos. ¿Grumos? No hay problema, le damos un golpe de batidora.

Dejamos enfriar y vertemos en moldes previamente caramelizados con caramelo líquido ya preparado o que preperemos nosotros (ver receta del caramelo de naranja de los pastéis de nata) Dejamos tamplar y los metemos en el frigo hasta que cuajen (mejor hacerlos la víspera). Sirve con mermelada de frutos rojos o la que más te guste.

Imagen: fracturedamy

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