Galette des Rois sencilla: el dulce de Reyes a la francesa

Ingredientes

  • 2 planchas de hojaldre
  • 125 g de almendra molida
  • 80 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Azúcar glas o granulado para adornar
  • Un chorrito de licor de avellanas

La receta original de la galette de Rois ya la tenéis por Alberto (así como la historia del roscón de Reyes), pero esta es una versión rápida pero que igualmente está deliciosa. Además, la hacemos con hojaldre ya preparado, lo cual facilita las cosas. Si la haces en vez del roscón español, siempre puedes poner un haba en alguna parte, por aquello de la tradición…

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC. Extendemos la masa de hojaldre y forramos un molde de unos 20 cm, lo pinchamos por su superficie para que no suba. En un bol batimos el huevo más la clara del otro, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla, el licor de avellanas y, por último, las almendras molidas. Lo extendemos sobre la masa de hojaldre, tapamos con la otra masa, sellamos bien los bordes. Volvemos a pinchar la lámina con un tenedor. Entonces, pincelamos con la yema de huevo ligeramente batida y horneamos a 200º durante 30 minutos, o hasta que esté dorada.

Para adornar, espolvorear con azúcar glas o granulado. Puedes incluso gratinarla un poco o darle un golpe de soplete.

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