Garbanzos con bacalao

Existen los garbanzos más allá del cocido y el guiso de hoy es buena prueba de ello. Los vamos a cocinar con bacalao desalado. Veréis qué rico.

Utilizaremos la olla rápida. Por supuesto, los garbanzos los pondremos a remojo la noche anterior, como siempre hacemos con este tipo de legumbre.

Una vez estén cocidos les añadiremos el ajo y el perejil, picaditos. Tras esto, un hervor y… ¡listo!

Garbanzos con bacalao
Un guiso de garbanzos diferente, con pescado
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de garbanzos secos
  • 2 o 3 trozos de bacalao desalado
  • 1 patata grande
  • Agua
  • Un manojo de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
Preparación
  1. La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo, en abundante agua.
  2. Al día siguiente, cuando los vayamos a cocinar, ponemos agua en nuestra olla a presión y la ponemos al fuego. Cuando esté bien caliente le añadimos los garbanzos los mantenemos en el fuego.
  3. Pelamos una patata y la incorporamos también.
  4. Añadimos el bacalao desalado.
  5. Vamos desespumando.
  6. Una vez que hayamos retirado toda la espuma ponemos la tapadera de la olla y cocinamos a presión. En mi olla 20 minutos son suficientes en posición 1 pero el tiempo dependerá de vuestra olla -os lo dirán las instrucciones-.
  7. Cuando los garbanzos estén cocidos picamos el perejil y también los dientes de ajo.
  8. Añadimos estos ingredientes al guiso.
  9. Mezclamos y dejamos cocinar unos minutos más.
  10. Ajustamos de sal si lo consideramos necesario.
  11. Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Más información – Cómo cocer correctamente las legumbres secas


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.