Gazpacho de fresas, ¿más bueno que el original?

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 1 pepino pequeño
  • 350g de fresas
  • 1 cebollita dulce
  • 1 poco de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 vaso de agua fría

En los últimos años la nueva cocina ha ido modificando platos convencionales añadiéndoles nuevos ingredientes que jamás hubiéramos pensado que podrían combinar bien con dicha receta. Por ejemplo, ¿quién no ha oído alguna vez que se puede hacer un gazpacho de remolacha o de melón? Nosotros lo vamos a hacer con fresas de temporada, una de las frutas preferidas de los niños. La fresa le aporta al gazpacho un dulzor y un rojo intenso muy adecuado al gusto de los pequeños.

Ingredientes:

Preparación: Pelamos y picamos el pepino, la cebolla y el pimiento. Partimos las fresas. Trituramos todas las verduras junto a las fresas hasta obtener una crema fina y añadimos el aceite, el vinagre, sal al gusto y la nuez moscada. Añadimos el agua fría y el pan rallado y batimos de nuevo. Reservamos en el frigorífico una hora para que se enfríe. Colamos, volvemos a batir, mezclamos con un poco de hielo y servimos colando de nuevo junto a una guarnición de fresas y verduras picaditas y un chorrito de aceite.

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