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Hoy… ¡garbanzos! Los vamos a preparar con espinacas, merluza y langostinos. Estoy segura de que os va a gustar este original guiso con sabor a mar.
Los garbanzos que hemos utilizado son secos así que no os olvidéis de ponerlos en remojo antes de iros a dormir. Si queréis preparar este plato hoy mismo podéis utilizar garbanzos ya cocidos, de bote. Solo tendréis que comenzar la receta en el paso número 3.
Y si queréis preparar garbanzos pero os apetece algo más fresquito os recomiendo uno de mis platos favoritos: garbanzos a la vinagreta
Guiso de garbanzos, espinacas y langostinos
Un guiso de garbanzos delicioso con merluza y garbanzos
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pescados
- Calorías: 400
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 500 g de garbanzos secos
- 190 g de merluza
- 220 g de langostinos pelados
- 250 g de espinacas frescas
- 2 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de harina
- Sal
Preparación
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, en un bol con agua abundantes.
Ponemos agua en una cacerola grande y la ponemos al fuego. Cuando esté bien caliente colamos los garbanzos que han estado en remojo y los incorporamos. Cocinamos a fuego medio desespumando cuando sea necesario.
Tras una hora aproximadamente con la tapadera puesta, cuando estén prácticamente cocidos, añadimos la patata pelada y laminada. Cocinamos otra media hora.
Añadimos a continuación las hojas de espinacas frescas y bien lavadas. Cocinamos hasta que los garbanzos estén bien cocidos.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehogamos el pescado. A continuación incorporamos las gambas y las rehogamos junto a la merluza.
Echamos una cucharadita de harina en la sartén y la rehogamos un minuto.
Ponemos todo lo que tenemos en la sartén en la cacerola donde estamos preparando el guiso. Ajustamos de sal.
Dejamos cocinar todo junto unos 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 10 minutos antes de servir.
Más información – Garbanzos a la vinagreta