Guiso de garbanzos, espinacas y langostinos. Rici, rico

Hoy… ¡garbanzos! Los vamos a preparar con espinacas, merluza y langostinos. Estoy segura de que os va a gustar este original guiso con sabor a mar.

Los garbanzos que hemos utilizado son secos así que no os olvidéis de ponerlos en remojo antes de iros a dormir. Si queréis preparar este plato hoy mismo podéis utilizar garbanzos ya cocidos, de bote. Solo tendréis que comenzar la receta en el paso número 3.

Y si queréis preparar garbanzos pero os apetece algo más fresquito os recomiendo uno de mis platos favoritos: garbanzos a la vinagreta

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Guiso de garbanzos, espinacas y langostinos

Un guiso de garbanzos delicioso con merluza y garbanzos

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Pescados

Raciones: 6

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 3 hours

Tiempo total: 3 hours

Ingredientes

500 g de garbanzos secos
190 g de merluza
220 g de langostinos pelados
250 g de espinacas frescas
2 patatas
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de harina
Sal

Preparación

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, en un bol con agua abundantes.
Ponemos agua en una cacerola grande y la ponemos al fuego. Cuando esté bien caliente colamos los garbanzos que han estado en remojo y los incorporamos. Cocinamos a fuego medio desespumando cuando sea necesario.
Tras una hora aproximadamente con la tapadera puesta, cuando estén prácticamente cocidos, añadimos la patata pelada y laminada. Cocinamos otra media hora.
Añadimos a continuación las hojas de espinacas frescas y bien lavadas. Cocinamos hasta que los garbanzos estén bien cocidos.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y rehogamos el pescado. A continuación incorporamos las gambas y las rehogamos junto a la merluza.
Echamos una cucharadita de harina en la sartén y la rehogamos un minuto.
Ponemos todo lo que tenemos en la sartén en la cacerola donde estamos preparando el guiso. Ajustamos de sal.
Dejamos cocinar todo junto unos 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 10 minutos antes de servir.