Estas son una de nuestras hamburguesas favoritas. Antes las preparaba con cebolla pero últimamente sustituyo este ingrediente por champiñones. Bien picadito lo mezclo con la carne, con huevo batido y un poco de pan rallado.
Quedan muy jugosas y con un sabor delicado que gusta mucho a los niños. En la foto la veis con su pan de hamburguesa, una rodaja de tomate y champiñón en crudo. También se pueden servir directamente en el plato, sin el pan, con una rica ensalada.
- 550 g de carne de cerdo picada
- 600 g de carne de ternera picada
- 1 champiñones grande
- 2 huevos
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Ponemos la carne en un bol amplio.
- Lavamos el champiñón y lo ponemos sobre una tabla porque tenemos que picarlo.
- Troceamos el champiñón en cubitos no muy grandes y lo incorporamos a la carne picada.
- Mezclamos.
- Echamos la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta. Mezclamos
- Batimos los dos huevos en un pequeño bol.
- Incorporamos los huevos y mezclamos bien. Podemos utilizar las manos para que quede todo bien integrado.
- Formamos las hamburguesas, cogiendo porciones del carne del tamaño que nos interese.
- Dependiendo del tamaño de las hamburguesas el tiempo de cocinado tendrá que ser mayor o menor. Yo suelo utilizar una plancha.
- Servimos las hamburguesas con su tradicional pan, rodajas de tomate y lonchas finas de champiñón crudo. También podemos servirlas directamente en los platos (sin pan de hamburguesas) acompañadas con una buena ensalada.
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