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Estas son una de nuestras hamburguesas favoritas. Antes las preparaba con cebolla pero últimamente sustituyo este ingrediente por champiñones. Bien picadito lo mezclo con la carne, con huevo batido y un poco de pan rallado.
Quedan muy jugosas y con un sabor delicado que gusta mucho a los niños. En la foto la veis con su pan de hamburguesa, una rodaja de tomate y champiñón en crudo. También se pueden servir directamente en el plato, sin el pan, con una rica ensalada.
Hamburguesas de carne con champiñones
Unas hamburguesas de carne diferentes pero muy ricas con carne de cerdo, de ternera y con trocitos de champiñón.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: carnes
- Calorías: 300
- Raciones: 8
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 550 g de carne de cerdo picada
- 600 g de carne de ternera picada
- 1 champiñones grande
- 2 huevos
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
Preparación
Ponemos la carne en un bol amplio.
Lavamos el champiñón y lo ponemos sobre una tabla porque tenemos que picarlo.
Troceamos el champiñón en cubitos no muy grandes y lo incorporamos a la carne picada.
Mezclamos.
Echamos la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta. Mezclamos
Batimos los dos huevos en un pequeño bol.
Incorporamos los huevos y mezclamos bien. Podemos utilizar las manos para que quede todo bien integrado.
Formamos las hamburguesas, cogiendo porciones del carne del tamaño que nos interese.
Dependiendo del tamaño de las hamburguesas el tiempo de cocinado tendrá que ser mayor o menor. Yo suelo utilizar una plancha.
Servimos las hamburguesas con su tradicional pan, rodajas de tomate y lonchas finas de champiñón crudo. También podemos servirlas directamente en los platos (sin pan de hamburguesas) acompañadas con una buena ensalada.
Notas
Lo ideal es cocinarlas en una plancha. Podemos utilizar papel de horno para evitar que se peguen o que se rompan.
Más información – Carpaccio de chapines con pesto de nueces