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Fin de las fiestas navideñas y nuevos propósitos para el año que acaba de comenzar. Si uno de los vuestros ha sido consumir más verduras, aquí estamos para daros ideas nuevas. Vamos a empezar con unas judías verdes gratinadas, a ver qué os parecen.
Tienen queso Parmesano en la superficie y también mozzarella. Pero antes las vamos a rehogar con vino blanco y algún que otro ingrediente. Como siempre, podéis verlo todo en las fotos del paso a paso.
Judías verdes gratinadas
Una forma diferente de llevar las judías verdes a la mesa: con mozzarella y parmesano
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: verduras
- Calorías: 190
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 500 g de judías verdes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Harina
- 1/2 vaso de leche
- 1 vaso de vino blanco
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Mozzarella
- Parmesano
Preparación
Lavamos las judías verdes.
Las preparamos quitándoles las dos puntitas y troceándolas si son demasiado grandes.
Las cocemos en agua hirviendo con un poco de sal.
Una vez cocidas, cuando estén a nuestro gusto, las sacamos del agua.
Preparamos el diente de ajo y picamos la cebolla.
En la misma cacerola, ya sin agua, ponemos un chorrito de aceite, el diente de ajo entero y la cebolla picada.
Tras unos minutos retiramos el ajo.
Incorporamos la harina y cocinamos un minuto aproximadamente.
Añadimos la leche, la sal y la pimienta.
Tras unos segundos incorporamos las judías y el vino.
Cocinamos hasta que el vino se evapore. Salpimentamos.
Ponemos las judías verdes en una fuente para horno. Ponemos la mozzarella en trozos y terminamos cubriendo todo con queso rallado.
Horneamos a 180° durante 20 minutos aproximadamente.
Más información – Ensalada de espinacas, mozzarella y uvas