Judías verdes gratinadas

Fin de las fiestas navideñas y nuevos propósitos para el año que acaba de comenzar. Si uno de los vuestros ha sido consumir más verduras, aquí estamos para daros ideas nuevas. Vamos a empezar con unas judías verdes gratinadas, a ver qué os parecen.

Tienen queso Parmesano en la superficie y también mozzarella. Pero antes las vamos a rehogar con vino blanco y algún que otro ingrediente. Como siempre, podéis verlo todo en las fotos del paso a paso.

Judías verdes gratinadas
Una forma diferente de llevar las judías verdes a la mesa: con mozzarella y parmesano
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • ½ vaso de leche
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Mozzarella
  • Parmesano
Preparación
  1. Lavamos las judías verdes.
  2. Las preparamos quitándoles las dos puntitas y troceándolas si son demasiado grandes.
  3. Las cocemos en agua hirviendo con un poco de sal.
  4. Una vez cocidas, cuando estén a nuestro gusto, las sacamos del agua.
  5. Preparamos el diente de ajo y picamos la cebolla.
  6. En la misma cacerola, ya sin agua, ponemos un chorrito de aceite, el diente de ajo entero y la cebolla picada.
  7. Tras unos minutos retiramos el ajo.
  8. Incorporamos la harina y cocinamos un minuto aproximadamente.
  9. Añadimos la leche, la sal y la pimienta.
  10. Tras unos segundos incorporamos las judías y el vino.
  11. Cocinamos hasta que el vino se evapore. Salpimentamos.
  12. Ponemos las judías verdes en una fuente para horno. Ponemos la mozzarella en trozos y terminamos cubriendo todo con queso rallado.
  13. Horneamos a 180° durante 20 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 190

Más información – Ensalada de espinacas, mozzarella y uvas


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