Leche frita de Navidad: con turrón del blando

Preparación

1. Ponemos a calentar la leche con el turrón en dados a fuego moderado hasta que se deshaga. En un cuenco mezclamos el azúcar con la harina de maíz.

2. Removemos bien con varillas para evitar que se formen grumos durante la cocción posterior.

3. Vertemos la leche con el turrón fundido y removemos hasta obtener una mezcla uniforme.

4. Devolvemos al cazo y ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que espese, sin dejar de mover.

5. Volcamos el contenido en un molde rectangular engrasado con mantequilla y dejamos que cuaje (cuando temple, podemos llevar al frigo); podemos dejarla hecha la víspera.

6. Cortar la masa en pequeñas porciones cuadradas y pasarlas por harina y huevo; freírlas en abundante aceite caliente.

7. Una vez fría, rebozar la leche frita con una mezcla a partes de azúcar y vainilla en polvo (o azúcar vainillado) y servir.