Leche frita de Navidad: con turrón del blando

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 1 tableta de turrón blando (de Jijona)
  • 130 grs de azúcar
  • 130 grs de harina de maíz refinada
  • 2 huevos
  • Harina
  • Vainilla en polvo o azúcar vainillado
  • Aceite de oliva 0.4º para freir

La leche frita es un manjar. Se trata en realidad de una bechamel dulce y rebozada para después freirla (de ahí su nombre). ¿Qué tal si le damos el toque navideño haciéndola de turrón blando?

Preparación:

Ponemos a calentar la leche con el turrón en dados a fuego moderado hasta que se deshaga. En un cuenco mezclamos el azúcar con la harina de maíz. Removemos bien con varillas para evitar que se formen grumos durante la cocción posterior. Vertemos la leche con el turrón fundido y removemos hasta obtener una mezcla uniforme. Devolvemos al cazo y ponemos a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que espese, sin dejar de mover.

Volcamos el contenido en un molde rectangular engrasado con mantequilla y dejamos que cuaje (cuando temple, podemos llevar al frigo); podemos dejarla hecha la víspera. Cortar la masa en pequeñas porciones cuadradas y pasarlas por harina y huevo; freírlas en abundante aceite caliente.

Una vez fría, rebozar la leche frita con una mezcla a partes de azúcar y vainilla en polvo (o azúcar vainillado) y servir.

Imagen: muchogusto.net

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Un comentario

  1.   Merche Garcia dijo

    ¡¡Increible!!.. Mi postre favorito y encima de turrón de jijona, tiene que estar de muerte lenta. Fijo que cae, ummm delicioso.

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