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Nos encantas las madalenas, sobre todo si las hacemos en casa. Las de la foto son de limón, pero de limón de verdad, porque no llevan aromas artificiales, solo ralladura y zumo.
Sirven para el desayuno y para la merienda. También como snack, ahora que los niños comienzan el cole.
Con esta masa podéis hacer las madalenas «personalizadas». Mezcladla con unas pepitas de chocolate o poned, en el centro de cada magdalena, una cucharada de vuestra mermelada casera preferida.
Madalenas de limón caseras
Tanto pequeños como mayores van a disfrutar con estas madalenas de limón. La masa se prepara en poco tiempo y están buenísimas.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: merienda
- Calorias: 200
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- La piel de 1 limón
- El zumo de la mitad de ese limón
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 200 g de aceite de girasol
- 220 g de harina
- Sal
- 1 sobre de levadura de repostería (16 g)
Y además, para la superficie:
- Azúcar blanquilla
- Unas gotas de zumo de limón
Preparación
Lavamos y secamos bien el limón. Rallamos su piel y la reservamos.
El el bol de un robot de cocina o en un bol amplio ponemos el zumo de medio limón, los 4 huevos y el azúcar.
Batimos bien con las varillas.
Incorporamos el aceite y la piel rallada del limón que tenemos reservada. Batimos un poco más.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal.
Mezclamos de nuevo hasta que quede todo bien integrado.
Reservamos la masa en el frigorífico mientras vamos preparando el molde y el horno.
Precalentamos el horno a 250.
Mientras se caliente vamos poniendo los papeles de las magdalenas en un molde rígido o semirígido. Echamos la masa en cada papel, sin llenarlo porque luego las magdalenas subirán en el horno.
En un pequeño bol mezclamos azúcar blanquilla con dos o tres gotas de zumo de limón.
Ponemos una cucharada de azúcar humedecida sobre cada magdalenas.
Bajamos el horno a 220 y horneamos la primera tanda durante 15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doradas y bien cocidas por dentro.
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