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Estos palitos de pollo son estupendo para las cenas. Yo los suelo hacer y congelar ya que así, congelados, son ideales cuando andamos con poco tiempo.
Para congelarlos os recomiendo que los pongáis con algo de separación entre ellos en un plato o bandeja cubierto con papel de hornear. Se pueden hacer varias alturas, siempre con papel de horno entre capa y capa. Y de esta manera metéis el plato o la bandeja en el congelador. Una vez congelados, los separáis y los guardáis en una bolsa de zip. Es la mejor manera para que no se congelen en bloque.
Servidlos con una buena ensalada de tomate, de lechuga, de rúcula… En definitiva, acompañadlos con ingredientes frescos y ligeros para compensar la fritura.
Palitos de pollo
A los niños les gusta mucho y son perfectos para las cenas.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 90
- Raciones: 26
- Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de pechuga de pollo en trozos
- 1 cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimentón
- 4 rebanadas de pan de molde picadas
- 150 g de yogur natural no azucarado
Para rebozar:
- 2 huevos
- Pan rallado
Y además:
- Abundante aceite para freír
Preparación
Ponemos el pollo en una picadora y lo picamos. Otra opción es pedir a nuestro carnicero que nos pique la pechuga de pollo.
Ponemos la carne en un bol. Añadimos la sal, el pimentón, el pan de molde en pequeños trozos y el yogur.
Mezclamos todo.
Cubrimos con film y conservamos en el frigorífico una media hora.
Sacamos la masa del trigo y, con las manos humedecidas con agua, formamos los palitos (yo lo he hecho como si fueran croquetas pero más largas).
Batimos los huevos en un plato. en otro plato ponemos el pan rallado. Pasamos los palitos de pollo por el huevo batido y luego por el pan rallado. Los vamos dejando en un plato amplio.
Ahora podemos congelarlos o freírlos.
Si los queremos congelar lo haremos colocándolos separados y sobre papel de horno. Una vez congelados los conservaremos en una bolsa de congelado.
Para freírlos, ponemos abundante aceite de freír en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, los freímos a fuego medio-alto. Lo importante es que no queden crudos por dentro.
Una vez fritos los sacamos a un plato cubierto con papel absorbente.
Servimos con una buena ensalada.
Más información – Carpaccio de tomate con mozzarella