Pan dulce relleno de cabello de ángel

Dulce relleno de cabello de ángel

Hoy preparamos un pan dulce con un relleno tradicional: el cabello de ángel. 

Es muy fácil de preparar. Como siempre sucede en estos casos, lo más complicado es respetar los tiempos de levado, porque lo demás tiene poco misterio.

¿Conocéis el cabello de ángel? Es un dulce tradicional hecho con una variedad de calabaza específica. Se encuentra en muchos supermercados, en lata, y es ideal para recetas como esta.

Pan dulce relleno de cabello de ángel
Una especie de pan brioche hecho con mantequilla.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 260 g de leche
  • 15 g de levadura fresca de panadero
  • 500 g de harina
  • 80 g de aceite de oliva
  • 40 g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ bote de cabello de ángel
Preparación
  1. Ponemos en el bol de la amasadora o en un bol amplio la leche y la levadura.
  2. Mezclamos.
  3. Añadimos la harina y el azúcar.
  4. Comenzamos a amasar y vamos añadiendo, poquito a poco y con cuidado, el aceite de oliva.
  5. Dejamos reposar la masa dentro del bol unas dos horas o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
  6. Ponemos la masa en la encimera.
  7. La dividimos en dos porciones.
  8. Extendemos cada porción con el rodillo y distribuimos en el centro de cada rectángulo el cabello de ángel.
  9. Enrollamos sobre el lado más largo, cerrando los dos extremos hacia abajo, hacia la base.
  10. Con un cuchillo, hacemos unos cortes en cada barra.
  11. Horneamos a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que los panes están dorados. Si vemos que se doran demasiado y creemos que aún no están bien cocidos, podemos bajar el horno a 180º, cubrirlos con papel de aluminio, y continuar con el horneado unos minutos más.

Más información – Dulce de hojaldre con cabello de ángel


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