Pastel del manzana y nueces

Podemos llamarlo pastel, bizcocho o incluso tarta, como prefiramos. Lo que es seguro es que se trata de un dulce tradicional con manzana y nueces, dos ingredientes que combinan a la perfección.

Si os gusta el resultado no dejéis de probar esta otra receta que tenemos publicada en la web: Pan integral de manzana y nueces. Ambos son ideales para el desayuno y también para la merienda.

¿Que os gusta innovar en la cocina? Entonces no dudéis en realizar vuestras propias combinaciones: pera y avellanas, melocotón y almendras… sabiendo preparar la masa luego las variaciones de este dulce pueden ser infinitas.

Pastel del manzana y nueces
Un pastel tradicional hecho con nueces y manzanas.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 125 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 manzanas medianas
  • El zumo de un limón
  • 100 g de nueces
Preparación
  1. Pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en una fuente o bol y añadimos el zumo de limón para evitar que se oxiden. Removemos y reservamos.
  2. Preparamos el molde de 22 centímetros de diámetro y, si es necesario porque el molde lo requiera, lo engrasamos con mantequilla.
  3. Precalentamos el horno a 180°.
  4. Extendemos las nueces en una fuente y las tostamos durante unos 7 u 8 minutos a esa temperatura.
  5. Si las nueces están muy enteras las picamos ligeramente.
  6. Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
  7. Lo montamos con las varillas. Incorporamos los huevos, uno a uno, y seguimos montando. Tendremos que obtener una mezcla lisa y cremosa como la que se ve en la foto.
  8. Incorporamos la harina y la levadura ayudándonos de un colador para tamizarla y no formar grumos.
  9. Mezclamos todo bien, con una cuchara de madera o con la pala si utilizamos amasadora.
  10. En el molde que hemos preparado al principio extendemos la mitad de la masa.
  11. Ponemos sobre esa primera capa la mitad de la manzana y la mitad de las nueces.
  12. Cubrimos con el resto de la crema.
  13. Ponemos en la superficie los trocitos de manzana que nos quedan y también las nueces restantes.
  14. Horneamos a 180° durante 50-60 minutos.
Información nutricional por ración
Calorías: 390

Más información – Pan integral de manzana y nueces


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