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Estos vasitos de patata cremosa son una gran delicia. Conjuntamente son una idea perfecta y con un sabor suave en cada bocado. Para los amantes de la comida tradicional, este plato resulta ser una forma diferente de tomarlo. Se toma a cucharadas y se mezcla con unos trocitos de picadillo de chorizo y una pequeña porción de crema de patata.
El picadillo de chorizo es una mezcla especial con la misma base de ingrediente cuando se realiza el chorizo tradicional, solo que no llega a estar curado ni llega a estar en embutición, con la forma característica del chorizo embutado. Es lo que llamamos en otras regiones las famosas Jijas. Si no encuentras este picadillo, puedes desmenuzar la carne de un chorizo, siempre que no esté curado.
Este delicioso plato es una idea excepcional para esos días de fiesta, con una presentación diferente y como un entrante suave para dar paso a la comida principal.
Patata cremosa con picadillo de chorizo y teja de queso
Vasitos llenos de sabor, con una base de patata cremosa, con picadillo de chorizo y adornado con una teja crujiente de queso.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorias: 240
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 700 ml de nata líquida
- 200 g de picadillo de chorizo o jijas
- parmesano rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- 20 ml de aceite de oliva
Preparación
Limpiamos bien las patatas y las colocamos en un gran cazo lleno de agua con un poco de sal. Lo dejamos cocer hasta que se ablanden, entre 30 a 40 minutos. Para saber que están hechas las pincharemos con algo afilado y observaremos que están blandas hasta el centro de la patata.
Una vez cocidas, retiraremos el agua y las dejaremos templar. Las pelaremos y las colocaremos sobre un cuenco alto. Añadimos los 700 ml de nata líquida, sal y pimienta negra. Lo trituraremos bien con la ayuda de un batidora. Dejaremos una crema lisa y sin grumos.
En una sartén, echamos 20 ml de aceite de oliva. Añadimos los 200 g de picadillo de chorizo y lo vamos salteando para que se fría. Hay que hacer hincapié en que los trocitos de carne queden bien separados. Lo cocinaremos hasta que queden algo crujientes y dorados.
Encendemos el horno a 200°. En una bandeja forrada con papel de horno, echamos montoncitos de queso rallado. Lo metemos en el horno con calor arriba y abajo. Esperamos a que comience a fundirse y a dorarse ligeramente. En ese momento, los sacamos con cuidado y con la ayuda de una espátula y los colocamos sobre una superficie curva, como un rodillo de cocina. Dejamos que se enfrien para que adopten la forma.
Servimos los vasitos decorados: colocamos la base de patata, echamos por encima unas cucharaditas de picadillo de chorizo y decoramos con la teja de queso.
