Patatas salteadas con hierbas aromáticas, para guarnición

Podemos acompañar cualquier tipo de carne o pescado con las patatas que os mostramos hoy. Son patatas nuevas, pequeñitas, que lavaremos muy bien para cocinarlas y servirlas con piel.

En un primer paso las vamos a cocer y luego las saltearemos con un poco de aceite, ajo y alguna hierba aromática para que la piel quede crujiente y el interior blando y cremoso. Veréis qué ricas.

No dudéis en servirlas como aperitivo, con vuestra salsa favorita.

Patatas salteadas con hierbas aromáticas, para guarnición
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de patatas nuevas, pequeñas
  • Agua para la cocción
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Unos 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Unos dientes de ajo
  • Hierbas aromáticas
Preparación
  1. Lavamos bien las patatas y les hacemos un pequeño corte en la piel.
  2. Las ponemos en una cacerola o en un cazo grande y las cubrimos con agua. Añadimos una hojita de laurel.
  3. Las ponemos a cocer durante al menos 15 minutos, hasta que estén bien cocidas.
  4. Una vez cocidas las sacamos del agua y dejamos escurrir.
  5. En una sartén ponemos el aceite, los dientes de ajo y una ramita de romero.
  6. Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y dejamos que se doren a fuego lento. Incorporamos las hiervas aromáticas y la sal y seguimos cocinando.
  7. Cuando la piel esté dorada ya estarán listas para llevar a la mesa.

Más información – Mayonesa de escabeche


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