Podemos acompañar cualquier tipo de carne o pescado con las patatas que os mostramos hoy. Son patatas nuevas, pequeñitas, que lavaremos muy bien para cocinarlas y servirlas con piel.
En un primer paso las vamos a cocer y luego las saltearemos con un poco de aceite, ajo y alguna hierba aromática para que la piel quede crujiente y el interior blando y cremoso. Veréis qué ricas.
No dudéis en servirlas como aperitivo, con vuestra salsa favorita.
Patatas salteadas con hierbas aromáticas, para guarnición
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg de patatas nuevas, pequeñas
- Agua para la cocción
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Unos 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Unos dientes de ajo
- Hierbas aromáticas
Preparación
- Lavamos bien las patatas y les hacemos un pequeño corte en la piel.
- Las ponemos en una cacerola o en un cazo grande y las cubrimos con agua. Añadimos una hojita de laurel.
- Las ponemos a cocer durante al menos 15 minutos, hasta que estén bien cocidas.
- Una vez cocidas las sacamos del agua y dejamos escurrir.
- En una sartén ponemos el aceite, los dientes de ajo y una ramita de romero.
- Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y dejamos que se doren a fuego lento. Incorporamos las hiervas aromáticas y la sal y seguimos cocinando.
- Cuando la piel esté dorada ya estarán listas para llevar a la mesa.
Más información – Mayonesa de escabeche
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