Pesto de tomates secos y nueces

La receta de hoy sirve tanto como aperitivo, si la llevamos a la mesa como un pate, y como salsa para cualquier tipo de pasta.

Se hace con tomates secos, en este caso de los que se conservan en aceite. Vamos a añadir una anchoa que le aportará sabor, medio diente de ajo y albahaca. No puede faltar el parmesano y las nueces aunque podéis sustituir estas últimas por almendras, anacardos o avellanas.

Para realizarla solo necesitaremos una picadora. Más fácil, imposible.

Os dejo el enlace a otra receta de pesto de lo más original: Pesto de brócoli romanesco

Pesto de tomates secos y nueces
Perfecto como aperitivo o como salsa para cualquier tipo de pasta.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Aperitivos
Ingredientes
  • 25 g de queso Parmesano
  • 15 g de nueces
  • 70 g de tomates secos conservados en aceite
  • Unas hojas de albahaca
  • 1 anchoa en aceite (o en sal y desalada)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ diente de ajo
Preparación
  1. Preparamos los ingredientes de nuestro pesto.
  2. Con un robot de cocina o con una picadora trituramos el parmesano y las nueces.
  3. Incorporamos el resto de ingredientes y picamos de nuevo todo.
  4. Añadimos el aceite que consideremos conveniente hasta obtener el pesto con la textura que deseamos.
  5. Servimos con tostas de pan o con pasta recién cocida.
Notas
Se conserva en el frigorífico en un bote de cristal. Lo ideal es cubrir la superficie con aceite de oliva virgen extra, como se hace en el pesto genovés.

Más información – Pesto de brócoli romanesco

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: