Los guisos de carne tradicionales no son complejos pero requieren su tiempo de cocción. ¿Os animáis a preparar este redondo de ternera?
Los ingredientes que vamos a necesitar en este caso son bien poquitos: cebolla, pimiento, vino tinto y la carne. Sin olvidarnos del chorrito de aceite, la sal y la pimienta.
El resultado será una carne tierna con una sencilla salsa que gusta incluso a los más peques de la casa. Podéis servirlo con estas patatas: Patatas salteadas con hierbas aromáticas.
Redondo de ternera con salsa de cebolla y pimientos
Un redondo de ternera con una estupenda salsa de cebolla y pimientos. Sencillo y cocinado a fuego lento, como los guisos tradicionales.
Autor: Ascen Jiménez López
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 redondo de ternera de aproximadamente 1.200 gramos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino tinto
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Ponemos en aceite en nuestra cocotte o en una cacerola. Salpimentamos la carne y la sellamos, girándola para que quede ligeramente dorada por todas partes.
- Una vez dorada añadimos las cebollas troceadas en tiras.
- También el pimiento en tiras.
- Dejamos rehogar unos 5 minutos junto a la carne.
- Incorporamos a continuación el vino tinto.
- Cocinamos unos minutos con la tapadora abierta para que se evapore el alcohol.
- Ponemos la tapadera y dejamos que se cocine todo, a fuego lento, durante uno hora y media o dos horas aproximadamente.
- Una vez que la carne esté cocida ponemos todas las verduras en el vaso de una batidora o en el vaso de la Thermomix y lo trituramos todo.
- Quitamos la malla a la carne y la troceamos en lonchas.
- La servimos junto a la salsa que hemos obtenido de triturar las verduras.
Información nutricional por ración
Calorías: 390
Mías información – Patatas salteadas con hierbas aromáticas.
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