Repollo al vino con aceitunas

¿Habéis probado el repollo al vino? Os adelanto que el agua que tiene el repollo nos servirá para una primera cocción. Nuestra nuestra verdura terminará de cocinarse gracias a medio vaso de vino tinto.

Tanto el vino como el pimentón le darán ese color que veis en la foto.

Lo mejor que podemos hacer a la hora de cocinar verduras es variar y jugar con los sabores. Así no nos aburriremos ni cocinando ni por comer siempre lo mismo.

Repollo con aceitunas
Un original plato de repollo cocinado en su propio jugo y con un chorrito de vino tinto.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 550 g de repollo
  • 1 o 2 patatas
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 15-20 aceitunas negras
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimentón
Preparación
  1. Troceamos y lavamos el repollo.
  2. Pelamos y troceamos tanto la cebolla como las patatas.
  3. Ponemos aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla durante unos minutos.
  4. Incorporamos el pimentón y mezclamos todo bien.
  5. Añadimos el repollo y las aceitunas y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, aproximadamente, mezclando de vez en cuando con una cuchara de palo.
  6. Incorporamos el vino tinto y seguimos cocinando a fuego lento.
  7. Estará listo cuando el vino se haya consumido.
Notas
Si una vez que el vino se ha consumido vemos que el repollo no está cocinado como a nosotros nos gusta podemos añadir un poco de agua y continuar la cocción unos minutos más.
Información nutricional por ración
Calorías: 210

Más información – Coliflor con pimentón


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