¿Habéis probado el repollo al vino? Os adelanto que el agua que tiene el repollo nos servirá para una primera cocción. Nuestra nuestra verdura terminará de cocinarse gracias a medio vaso de vino tinto.
Tanto el vino como el pimentón le darán ese color que veis en la foto.
Lo mejor que podemos hacer a la hora de cocinar verduras es variar y jugar con los sabores. Así no nos aburriremos ni cocinando ni por comer siempre lo mismo.
Repollo con aceitunas
Un original plato de repollo cocinado en su propio jugo y con un chorrito de vino tinto.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 550 g de repollo
- 1 o 2 patatas
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- 15-20 aceitunas negras
- 1 vaso de vino tinto
- Sal
- Pimentón
Preparación
- Troceamos y lavamos el repollo.
- Pelamos y troceamos tanto la cebolla como las patatas.
- Ponemos aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla durante unos minutos.
- Incorporamos el pimentón y mezclamos todo bien.
- Añadimos el repollo y las aceitunas y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos, aproximadamente, mezclando de vez en cuando con una cuchara de palo.
- Incorporamos el vino tinto y seguimos cocinando a fuego lento.
- Estará listo cuando el vino se haya consumido.
Notas
Si una vez que el vino se ha consumido vemos que el repollo no está cocinado como a nosotros nos gusta podemos añadir un poco de agua y continuar la cocción unos minutos más.
Información nutricional por ración
Calorías: 210
Más información – Coliflor con pimentón
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