Tarta de calabaza con especias y araña

Rica todo el año, pero propia de estas fechas en EE.UU. La tarta de calabaza, junto con la de batata (sweet potato pie) es un clásico y todo lo que contenga este fruto. Los lápices de repostería para adornar ésta y cualquier tarta los encuentras fácilmente en granades superficies junto con los aromas de vainilla, caramelos líquidos y demás pertrechos para hacer tentaciones dulces. ¿La acompañamos con un poco de nata montada?

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada (si es congelada, sácala 1/2 hora antes)

400 gr. de pulpa de calabaza

2 huevos grandes, 400 ml. de leche evaporada

130 gr. de azúcar moreno

1 cucharadita de 4 especias (canela en polvo, un poco de jengibre rallado, clavo molido, nuez moscada)

lápiz de repostería blanco

Arañas de chocolate

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º C. Estira un poco la pasta quebrada sobre una superficie enharinada y forra la base y pared de un molde redondo y bajo de tartaletas. Metemos esta base en el horno con peso (garbanzos por ejemplo u otro molde superpuesto, para que no suba) unos 15 minutos hasta que se dore un poco.

2. Pelamos la calabaza y nos quedamos sólo con la carne. Hirve la calabaza en abundante agua hasta que esté tierna a está tierna. Escurre muy bien y reserva

3. Batimos la carne de calabaza, que debe estar libre de jugos, junto con los huevos, la leche evaporada, el azúcar moreno y las especias. Vertemos esta crema sobre la pasta quebrada horneada y volvemos a meter la tarta en el horno  durante 30-40 minuto. La crema se habrá cuajado y dorado por la superficie.

4. Dejamos enfriar antes de pintar la tela de araña con nuestro lápiz de repostería (puedes pintarla también con chocolate). Coloca encima una o cuantas arañas de chocolate gustes y a disfrutar.

Imagen: kidskuisine.com