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La de hoy es una tarta de cumpleaños muy básica pero también muy rica. Os muestro cómo prepararla para que quede como se ve en la foto. A partir de ahí vosotros podréis decorarla como más os guste: con fruta natural, con chocolate, con caramelos…
Partiremos haciendo un bizcocho genovés que se caracteriza por no llevar levadura. Se hace con 6 huevos y el secreto en este caso es montarlos muy muy bien para obtener un bizcocho esponjoso. En las fotos veréis todos los pasos.
El relleno va a ser de mermelada de arándanos -que podéis sustituir por la que más os guste– y más nata. No os olvidéis de preparar un almíbar sencillo para que quede más jugoso.
Tarta de cumpleaños
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: postre
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para el bizcocho genovés:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillada o 1 cucharada
- 220 g de harina de repostería
Para el almíbar:
- 100 g de agua
- 50 g de azúcar
Para la nata:
- 500 g de nata
- 80 g de azúcar glas
Y además:
- Mermelada de arándanos
Preparación
Ponemos en el bol los huevos y el azúcar.
Montamos con las varillas durante varios minutos, hasta que quede como se ve en la foto.
Cuando esté bien montado añadimos la harina con la ayuda de un colador. Mezclamos de forma delicada para no quitar el aire.
Ponemos nuestra masa en un molde desmontable que, si es necesario, habremos engrasado y enharinado previamente. También podemos forrarlo con papel de horno para asegurarnos de que el bizcocho se desmoldará sin que se rompe.
Horneamos a 170 durante 30 minutos aproximadamente.
Mientras se hornea el bizcocho preparamos el almíbar. Para ello calentamos el agua en un cazo o en el microondas. Cuando esté bien caliente añadimos el azúcar y la disolvemos con la ayuda de una cuchara. Reservamos.
En un bol limpio montamos la nata. Para que monte bien está ha de estar muy fría. La montaremos con las varillas o en un robot de cocina.
Para montar la tarta cortamos el bizcocho por la mitad, como se ve en la foto.
Impregnamos la base en almíbar, con una cuchara.
Ponemos en la base mermelada y, a continuación, nata montada.
Ponemos también almíbar en la otra mitad y un poco de mermelada.
Cubrimos la base con la otra mitad.
Cubrimos toda la superficie con la tarta.
También los laterales.
Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Si queremos, decoramos la tarta como más nos guste: con fresas, chocolate, caramelos…
Más información – Mermelada en el microondas