La de hoy es una tarta de cumpleaños muy básica pero también muy rica. Os muestro cómo prepararla para que quede como se ve en la foto. A partir de ahí vosotros podréis decorarla como más os guste: con fruta natural, con chocolate, con caramelos…
Partiremos haciendo un bizcocho genovés que se caracteriza por no llevar levadura. Se hace con 6 huevos y el secreto en este caso es montarlos muy muy bien para obtener un bizcocho esponjoso. En las fotos veréis todos los pasos.
El relleno va a ser de mermelada de arándanos -que podéis sustituir por la que más os guste– y más nata. No os olvidéis de preparar un almíbar sencillo para que quede más jugoso.
Tarta de cumpleaños
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para el bizcocho genovés:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillada o 1 cucharada
- 220 g de harina de repostería
Para el almíbar:
- 100 g de agua
- 50 g de azúcar
Para la nata:
- 500 g de nata
- 80 g de azúcar glas
Y además:
- Mermelada de arándanos
Preparación
- Ponemos en el bol los huevos y el azúcar.
- Montamos con las varillas durante varios minutos, hasta que quede como se ve en la foto.
- Cuando esté bien montado añadimos la harina con la ayuda de un colador. Mezclamos de forma delicada para no quitar el aire.
- Ponemos nuestra masa en un molde desmontable que, si es necesario, habremos engrasado y enharinado previamente. También podemos forrarlo con papel de horno para asegurarnos de que el bizcocho se desmoldará sin que se rompe.
- Horneamos a 170 durante 30 minutos aproximadamente.
- Mientras se hornea el bizcocho preparamos el almíbar. Para ello calentamos el agua en un cazo o en el microondas. Cuando esté bien caliente añadimos el azúcar y la disolvemos con la ayuda de una cuchara. Reservamos.
- En un bol limpio montamos la nata. Para que monte bien está ha de estar muy fría. La montaremos con las varillas o en un robot de cocina.
- Para montar la tarta cortamos el bizcocho por la mitad, como se ve en la foto.
- Impregnamos la base en almíbar, con una cuchara.
- Ponemos en la base mermelada y, a continuación, nata montada.
- Ponemos también almíbar en la otra mitad y un poco de mermelada.
- Cubrimos la base con la otra mitad.
- Cubrimos toda la superficie con la tarta.
- También los laterales.
- Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Si queremos, decoramos la tarta como más nos guste: con fresas, chocolate, caramelos…
Más información – Mermelada en el microondas
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