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Vamos a preparar una sencilla tarta de higos. Sé que no es temporada pero yo congelé unos cuantos en verano y son esos los que he utilizado para hacer la mermelada.
Esta especie de mermelada solo lleva 60 g de azúcar que es poca cantidad para los 600 g de fruta que he troceado. Pero es así porque la vamos a utilizar al momento, para la tarta. Si queréis hacer mermelada para conserva tendréis que poner mucha más cantidad de azúcar.
Encima de la mermelada pondremos una crema pastelera. Preparad esta crema como estéis acostumbrados a hacerla, con Thermomix, a mano… incluso podéis comprarla ya hecha. Yo, por os animáis a hacerla, os dejo el enlace a una receta por si queréis seguir esos pasos.
Tarta de mermelada de higos
Con higos, una masa básica y crema pastelera vamos a preparar un rico pastel.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 300
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 80 g de azúcar glas
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla
- Una pizca de sal
- 1 yema
- 1 huevo
Mermelada de higos:
Preparación
Comenzamos preparando la mermelada. Ponemos los higos pelados (aunque si hay trocitos de piel no pasa nada) en un cazo. Añadimos el azúcar y lo ponemos al fuego.
Mezclamos y cocinamos a fuego medio-lento, hasta que adquiera la consistencia de la mermelada. Dejamos enfriar.
Para preparar la masa, ponemos en un bol la harina y le unimos la mantequilla y la sal. Integramos bien y añadimos el azúcar, el huevo con la yema y la piel rallada de limón. Integramos bien.
Si utilizamos Thermomix, ponemos poner todos los ingredientes en el vaso y programamos 40 segundos, velocidad 5.
Dividimos la masa en dos porciones, una con un poco más de masa. Esta porción mayor la extendemos sobre una lámina de papel de horno, con un rodillo.
Ponemos esa masa extendida sobre un molde de unos 26 centímetros de diámetro, cubriendo tanto la base como los laterales.
Extendemos la mermelada en la superficie.
Sobre la mermelada ponemos la crema pastelera.
Extendemos el resto de la masa y la colocamos cubriendo toda la tarta.
Pinchamos esa masa con un tenedor.
Pintamos nuestra tarta a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Más información – Bizcocho con crema pastelera, de manzana y pera