Tarta de peras con rejilla de chocolate

Ingredientes

  • 6 peras medianas y recias (reserva 1 para decorar)
  • 150 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 250 ml de leche evaporada
  • 1 sobre de levadura
  • la ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de pumpkin pie spice (canela, clavo, jengibre, nuez moscada)
  • 3 huevos grandes
  • azúcar moreno para espolvorear
  • 1 tableta de chocolate con leche

Qué tal hacer esta rica tarta de peras para el fin de. El punto del chocolate con leche le da un toque súper especial. ¿Qué peras usar? Yo usaría unas que sean recias, tipo conferencia, aunque puedes usar la variedad que más te plazca. Si te gusta el chocolate amargo, sustituye el chocolate con leche por fondant o uno que contenga 70% de cacao.

Preparación: precalentamos el horno a 180 ºC; empezamos pelando, descorazonando las peras. Reservamos 1 y las hacemos cuafraditos y otra que cortaremos en láminas. Trituramos las otras peras con el azúcar, la leche, la ralladura, las especias y los huevos. Cuando esté listo, añadimos la harina y la levadura, tamizadas. Mezclamos bien. Añade los cuadraditos de pera y remueve con espátula.

Vertemos la mezcla en un molde untado de aceite y ligeramente espolvoreado con harina. Coloca las láminas de pera por encima de la masa haciento el dibujo que más te guste;no importa que se undan ligeramente. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo u objeto puzante en el centro nos salga limpio. Espolvoreamos con azúcar moreno y horneamos. Si vemos que el azúcar de la superficie se empieza a dorar mucho, cubrimos con papel de aluminio. Siempre es mejor dar un golpe de grill al final.

Cortamos en trozos el chocolate y lo derretimos el microondas en golpes de 1 minuto, removiendo cada vez hasta que se derrita por completo. Ponemos por encima de nuestra tarta en hilillos haciendo como una rejilla de rombos (o como te guste) que al endurecer quedarán muy chulos. Puedes usar una manga pastelera con boquilla fina para ello.

Imagen:kaleidoscope

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