Tarta salada de patatas y jamón

Hacer una tarta salada como la que veis en la imagen es de lo más sencillo. Comprobadlo en las fotos del paso a paso. Nuestra tarta tiene una base de pasta brisa que podemos sustituir tranquilamente por pasta de hojaldre. Y luego iremos haciendo capas con jamón, patata cocida, un poco de jamón serrano y una crema de ricotta y huevo.

Terminaremos nuestra tarta salada con queso Parmesano rallado y luego… ¡al horno!

Se puede tomar caliente y también templado y frío, como más os guste.

Si queréis hacer una masa casera para la base mirad este enlace: base para tartas saladas. Es fácil y queda muy bien.

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Tarta salada de patatas y jamón

Original tarta salada hecha con patatas y jamón.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 12

Tiempo de preparación:  30 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  1 h 15 m

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa o una lámina de hojaldre, redonda
• 600 g de patata (peso una vez pelada)
• 200 g de jamón codido
• 20 g de jamón serrano (o más, según gustos)
• 2 huevos
• 250 g de ricotta
• Pimenta
• Sal
• Parmesano

Preparación

1. Pelamos y troceamos las patatas en láminas.
2. Ponemos agua en una cacerola y, cuando empiece a hervir, le echamos sal. A continuación echamos las patatas y las cocemos.
3. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos.
4. Sacamos la lámina del frigorífico. Tras 10 minutos la desenrollamos y la extendemos en un molde de unos 22 centímetros de diámetro.
5. Cubrimos la base con unas lonchas de jamón cocido.
6. Sobre el jamón cocido ponemos las patatas, unos taquitos de jamón cocido, sal y pimienta.
7. Batimos los huevos y añadimos la ricotta.
8. Mezclamos bien. Ponemos la mitad de la mezcla, o un poco menos, sobre esa primera capa.
9. Hacemos otra capa con jamón cocido.
10. Repetimos poniendo sobre el jamón la patata, un poco de jamón serrano, sal y pimienta.
11. Echamos el resto de la mezcla de huevo y ricotta en la superficie, bien distribuida.
12. Rallamos queso Parmesano en la superficie.
13. Bajamos la masa de los laterales del molde.
14. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 o 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Información nutricional por ración

Calorías: 350

3.5.3226

Más información – Base para tartas saladas