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¿Preparamos un guiso de ternera y verduras sencillito? Vamos a elaborarlo en una olla a presión, así tardaremos poco tiempo en tenerlo listo y, además, ahorraremos.
Lleva puerro, guisantes congelados y también zanahoria. Por si esto fuera poco, vamos a servirlo con un puré de patatas.
Ese puré de patatas lo podéis elaborar en Thermomix, como he hecho yo, o prepararlo de la forma tradicional.
Ternera con verduras y puré de patatas
Un guiso tradicional del que disfrutar en familia
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 390
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera, en trozos
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 270 g de guisantes congelados
- 1/2 vaso de agua
- Para el puré de patatas:
- 840 g de patata
- 250 g de leche
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
Ponemos en la olla un chorrito de aceite de oliva. Ponemos la olla al fuego.
Añadimos la carne y la rehogamos, con un poco de sal y de pimienta.
Aprovechamos ese tiempo para preparar la verdura.
Lavamos, limpiamos y troceamos el puerro. Pelamos y troceamos las zanahorias. Incorporamos estas verduras a la olla.
Añadimos también los guisantes congelados.
Rehogamos todo unos cinco minutos e incorporamos el medio vaso de agua.
Cocinamos a presión. Aquí el tiempo va a depender de vuestra olla. En mi caso, 20 minutos son suficientes.
Mientras se hace la carne en la olla podemos preparar el puré. En este caso lo hacemos en Thermomix.
Encajamos la mariposa. Ponemos en el vaso la patata en trozos pequeños, la leche, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos, 95º, velocidad 1.
Comprobamos si está cocida la patata (si no lo estuviera, podemos programar unos minutos más con la mista temperatura y velocidad).
Añadimos el chorrito de aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Si no tenéis Thermomix podéis preparar el puré de la forma tradicional.
Más información – Puré de patatas con ajo y perejil