¿Preparamos un guiso de ternera y verduras sencillito? Vamos a elaborarlo en una olla a presión, así tardaremos poco tiempo en tenerlo listo y, además, ahorraremos.
Lleva puerro, guisantes congelados y también zanahoria. Por si esto fuera poco, vamos a servirlo con un puré de patatas.
Ese puré de patatas lo podéis elaborar en Thermomix, como he hecho yo, o prepararlo de la forma tradicional.
- 1 kilo de carne de ternera, en trozos
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 270 g de guisantes congelados
- ½ vaso de agua
- Para el puré de patatas:
- 840 g de patata
- 250 g de leche
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de aceite de oliva
- Ponemos en la olla un chorrito de aceite de oliva. Ponemos la olla al fuego.
- Añadimos la carne y la rehogamos, con un poco de sal y de pimienta.
- Aprovechamos ese tiempo para preparar la verdura.
- Lavamos, limpiamos y troceamos el puerro. Pelamos y troceamos las zanahorias. Incorporamos estas verduras a la olla.
- Añadimos también los guisantes congelados.
- Rehogamos todo unos cinco minutos e incorporamos el medio vaso de agua.
- Cocinamos a presión. Aquí el tiempo va a depender de vuestra olla. En mi caso, 20 minutos son suficientes.
- Mientras se hace la carne en la olla podemos preparar el puré. En este caso lo hacemos en Thermomix.
- Encajamos la mariposa. Ponemos en el vaso la patata en trozos pequeños, la leche, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos, 95º, velocidad 1.
- Comprobamos si está cocida la patata (si no lo estuviera, podemos programar unos minutos más con la mista temperatura y velocidad).
- Añadimos el chorrito de aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.
- Si no tenéis Thermomix podéis preparar el puré de la forma tradicional.
Más información – Puré de patatas con ajo y perejil
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