Ternera con verduras y puré de patatas

¿Preparamos un guiso de ternera y verduras sencillito? Vamos a elaborarlo en una olla a presión, así tardaremos poco tiempo en tenerlo listo y, además, ahorraremos.

Lleva puerro, guisantes congelados y también zanahoria. Por si esto fuera poco, vamos a servirlo con un puré de patatas.

Ese puré de patatas lo podéis elaborar en Thermomix, como he hecho yo, o prepararlo de la forma tradicional.

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Ternera con verduras y puré de patatas

Un guiso tradicional del que disfrutar en familia

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 20 m

Tiempo total: 35 m

Ingredientes

1 kilo de carne de ternera, en trozos
Un chorrito de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 puerro
2 zanahorias
270 g de guisantes congelados
½ vaso de agua
Para el puré de patatas:
840 g de patata
250 g de leche
Sal
Pimienta
Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

Ponemos en la olla un chorrito de aceite de oliva. Ponemos la olla al fuego.
Añadimos la carne y la rehogamos, con un poco de sal y de pimienta.
Aprovechamos ese tiempo para preparar la verdura.
Lavamos, limpiamos y troceamos el puerro. Pelamos y troceamos las zanahorias. Incorporamos estas verduras a la olla.
Añadimos también los guisantes congelados.
Rehogamos todo unos cinco minutos e incorporamos el medio vaso de agua.
Cocinamos a presión. Aquí el tiempo va a depender de vuestra olla. En mi caso, 20 minutos son suficientes.
Mientras se hace la carne en la olla podemos preparar el puré. En este caso lo hacemos en Thermomix.
Encajamos la mariposa. Ponemos en el vaso la patata en trozos pequeños, la leche, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos, 95º, velocidad 1.
Comprobamos si está cocida la patata (si no lo estuviera, podemos programar unos minutos más con la mista temperatura y velocidad).
Añadimos el chorrito de aceite y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Si no tenéis Thermomix podéis preparar el puré de la forma tradicional.