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Tiene una textura diferente por las patatas fritas de bolsa. Es más sabrosa y prepararla no nos va a llevar más tiempo del empleado en hacer la tortilla tradicional.
Va a llevar tanto las patatas de siempre como las chips, y ya veréis que queda perfecta.
Le he puesto un poco de perejil fresco pero podéis sustituirlo por otra hierba aromática o, simplemente, no poner nada.
Tortilla de patatas con patatas de bolsa
Una tortilla de patatas con más sabor
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- Raciones: 8
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 780 g de patata (peso una vez peladas)
- 1 cebolla (unos 160 g)
- Aceite para freír, abundante, de girasol
- Entre 10 y 12 huevos, dependiendo del tamaño
- 80 g de patatas fritas de bolsa
- Perejil fresco
Preparación
Pelamos las patatas y la cebolla.
Las troceamos.
Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén y ponemos la sartén al fuego.
Cuando esté caliente freímos la patata y la cebolla.
Aprovechamos ese tiempo para cascar los huevos e ir poniéndolos en un bol amplio. Los batimos.
Una vez que la patata y la cebolla estén fritas, cuando la patata esté blandita, las sacamos del aceite, con una espumadera. Lo vamos poniendo en el bol donde tenemos el huevo batido.
Añadimos ahora las patatas fritas de bolsa.
Mezclamos todo.
Incorporamos un poco de perejil picado y volvemos a mezclar.
Cuajamos la tortilla en una sartén. Cuando está cuajada la base la giramos con un plato para que se haga también por el otro lado.
Y ya la tenemos lista.
Más información – ¿Cómo conservar el perejil fresco?