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Que ricas están las tortillas de patatas y, la que os mostramos hoy, pues también. La ventaja de nuestra tortilla es que tiene menos calorías que las tradicionales porque la vamos a hacer con patata cocida.
Para darle un toque especial le vamos a poner unas hojitas de perejil fresco. Lo tenéis todo en las fotos del paso a paso.
Y si os sobra perejil no dudéis en preparar este pesto, os gustará.
Tortilla de patatas light
Una tortilla tan rica como las tradicionales pero con menos calorías.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: aperitivos
- Raciones: 4-6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 620 g de patata cocida
- Aceite de oliva virgen extra (dos chorritos)
- 6 huevos
- Sal
- Un ramillete de perejil fresco
Preparación
Troceamos la patata cocida.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén.
Doramos ligeramente las patatas.
A continuación ponemos la patata rehogada en un bol.
Cascamos los huevo en otro recipiente y los batimos.
Añadimos esos huevos a la patata. Salamos.
Troceamos el perejil y lo incorporamos también.
Cuajamos la tortilla en la sartén con otro chorrito de aceite, como si fuera una tortilla tradicional.
Más información – Coliflor con pesto de perejil