Os proponemos una cena original: una tortilla rellena con champiƱones y mozzarella. Sin duda, una manera diferente de consumir verdura. Y es que esta vez hemos puesto champiƱones pero podƩis sustituirlos por espƔrragos trigueros, coliflor o por cualquier otra verdura que tengƔis en casa.
En las fotos del paso a paso verĆ©is que prepararla no tiene dificultad alguna. AdemĆ”s es una receta de aprovechamiento estupenda. En este caso los champiƱones los hemos cocinado a propĆ³sito pero podĆ©is utilizar esa verdura rehogada que tenĆ©is en la nevera.
Tortilla rellena de champiƱones y mozzarella
Una receta muy completa, fƔcil y deliciosa.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: verduras
- CalorĆas: 350
- Raciones: 2
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 150 g de champiƱones
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromƔticas
- Sal
- 1 bola de mozzarella
- 4 huevos
PreparaciĆ³n
Troceamos la mozzarella y la dejamos escurrir.
Limpiamos y troceamos los champiƱones.
Los ponemos en una sartƩn con un chorrito de aceite de oliva. AƱadimos hierbas aromƔticas secas y un poco de sal.
Dejamos rehogar unos minutos, hasta que suelten el lĆquido y este se evapore casi completamente.
Sacamos los champiƱones de la sartƩn y los reservamos.
Echamos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartƩn (es importante que sea antiadherente) y la ponemos al fuego.
Cascamos los 4 huevos en un plato.
Los batimos con mƔs hierbas aromƔticas y un poco de sal.
Los ponemos en la sartƩn.
Podemos poner la tapa para que se cocine tambiƩn la parte superior.
Dejamos cuajar y, cuando por arriba estƩ prƔcticamente hecha, sin darle la vuelta, ponemos en una mitad la mozzarella escurrida.
Sobre esa mozzarella echamos los champiƱones rehogados.
Cerramos la tortilla poniendo la mitad vacĆa sobre la que acabamos de cubrir con el queso y los champiƱones y lo tenemos en el fuego unos minutos mĆ”s para que se funda el queso.
Servimos inmediatamente
MĆ”s informaciĆ³n ā Coliflor con pimentĆ³n