Volvemos de las vacaciones y retomamos esa cocina sana y casera que tal vez habíamos abandonado por unos días. Esta frittata o tortilla al horno es muy completa ya que contiene, aparte de huevos, queso y verduras. Podemos dejarla hecha con antelación y ya tenemos la cena o la comida del trabajo lista.

Tortilla al horno de queso de cabra y verduras

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Esta Tortilla al horno de queso de cabra y verduras no puede estar más rica y además saludable

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

4 huevos M
200 gr. de tomates cherry
4 cebolletas
150 gr. de judías verdes
100 gr. de queso de cabra
un chorrito de vino blanco seco
orégano
un puñado de queso parmesano rallado
un chorrito de leche
una cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal

Preparación

Limpiamos las verduras. Escaldamos las judías verdes durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurrimos bien. Refrescamos con agua bien fría.
Cortamos las cebolletas en rodajas y las rehogamos en una sartén con aceite durante unos minutos. Ponemos los tomates y el vino y dejamos reducir a fuego vivo. Salpimentamos y ponemos las judías.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y pimienta, el pimentón, la leche y el orégano. Incorporamos después las verduras.
Engrasamos un molde para hornear y vertemos la mezcla de huevo y vegetales. Distribuimos sobre la superficie de la frittata el queso en rodajas.
Cubrimos con una hoja de papel de horno y cocinamos en horno precalentado a 190 grados durante unos 35 minutos.
Comprobamos que la frittata se ha cuajado y dejamos dorar, ya sin papel, unos 10 minutos.

Receta adaptada y traducida de DonnaModerna