Flamenquines de lenguado y gambas

Flamenquines de lenguado y gambas
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Ya aprendimos cómo preparar unos auténticos flamenquines, una receta de carne siempre exitosa entre los niños. En esta receta vamos a experimentar con el pescado. Gambitas y lenguado, u otro pescado blanco limpio como la panga o la rosada, nos servirán para elaborar unos flamenquines marineros. A ver si con esta receta los niños se hacen más amigos del pescado.

Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado
  • 200 gr. de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín pequeño
  • huevo
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos el calabacín pelado y la cebolla, todo bien picadito. Cuando estén hechos, añadimos las gambas peladas y picadas con una pizca de sal. Dejamos que la mezcla se enfríe.

2. Extendemos los filetes de lenguado salmpimentados. Ponemos en el centro un poco de la mezcla de gambas y cerramos formando un rollito, apretando bien con las manos. Lo pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.

3. Freímos los flamenquines en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Dejamos sobre papel absorbente para que absorban la grasa.

Receta inspirada en la imagen de Groupon

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