Albóndigas suecas, como las de Ikea

Hemos preparado en casa las tradicionales albóndigas suecas, esas que se pueden consumir e incluso comprar en Ikea.

Llevan carne de ternera y de cerdo y también nata, tanto en la carne como en la salsa. A los niños les gustan mucho, sobre todo si las servimos como en la tienda, con puré de patatas y mermelada de arándanos.

Con las fotos del paso a paso podréis comprobar se hacen sin dificultad aunque requieren tiempo de elaboración, sobre todo porque la salsa tiene que reducir a fuego lento.

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Albóndigas suecas, como las de Ikea

Estupendas albóndigas sucas, con su tradicional salsa de nata.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  30 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

Para las albóndias:

• 350 g de carne de cerdo picada
• 350 g de carne de ternera picada
• ½ cebolla
• 15 g de mantequilla
• 60 g de pan
• 80 g de nata líquida
• 1 huevo
• 1 pizca de azúcar de caña
• Sal
• Pimienta negra
• Harina

Para la salsa:

• 500 g de caldo de carne
• 100 g de nata líquida
• 1 cucharada de mostaza
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra

Y además:

• Puré de patata
• Mermelada

Preparación

1. Troceamos el pan y lo ponemos en un pequeño bol. Lo cubrimos con la nata líquida. Reservamos.
2. Picamos la cebolla y la pochamos en una cacerola con 15 g de mantequilla, a fuego lento. Cuando esté bien pochada, la reservamos.
3. Ponemos la carne picada en otro recipiente y le incorporamos 1 huevo.
4. Incorporamos la cebolla que hemos pochado y una pizca de azúcar de caña.
5. Añadimos el pan que hemos preparado al principio.
6. Mezclamos bien con las manos.
7. Cubrimos la carne con film transparente y reservamos en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
8. Con las manos vamos formando pequeñas albóndigas y las pasamos por harina.
9. Una vez formadas las albóndigas las sellamos en una cacerola con un poquito de aceite y de mantequilla. Como hay muchas las freímos en varias tandas.
10. Una vez hechas las ponemos todas en la cacerola.
11. Añadimos el caldo.
12. Incorporamos la nata.
13. Añadimos la mostaza.
14. Ponemos la tapadera y cocinamos, a fuego lento, durante 30 minutos.
15. Pasado ese tiempo destapamos la cacerola.
16. Cocinamos a fuego un poco más fuerte, ahora sin tapadera, para que reduzca la salsa.
17. Podemos retirar las albóndigas y hacer que la salsa reduzca sola. Luego, una vez que haya espesado, las incorporamos de nuevo.
18. Servimos con puré de patata casero y con un poco de mermelada.

Información nutricional por ración

Calorías: 400

3.5.3226

Más información – Puré de patatas casero