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En esta época del año es normal que la fruta madure demasiado rápido. De ahí que nos guste tanto el postre de hoy: un crumble de verano, con nectarinas y albaricoques.
El crujiente de la parte superior lo vamos a preparar en un momento y con nuestras propias manos. O mejor aún, con las manos de los peques, si tenéis voluntarios que quieran ayudaros.
Se puede tomar tanto templado como frío. Y si lo acompañáis con una bolita de helado de vainilla tendréis un postre de restaurante.
Crumble de verano
Un crumble hecho con frutas de verano. No dejéis de probarlo con helado de vainilla.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 300
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para las migas:
- 300 g de harina
- 100 g de azúcar
- 180 g de mantequilla
Para el relleno:
- 700 g de fruta de verano muy madura (en mi caso, fresquillas y albaricoques)
- 80 g de azúcar de caña
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 20 g de mantequilla
- 1/2 limón (la piel rallada -solo la parte amarilla- y el zumo)
Y además:
- 3 cucharadas de avellanas picadas
Preparación
Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la mantequilla recién sacada del frigorífico y en trozos.
Mezclamos con las manos hasta formar miguitas. Reservamos la mezcla.
En otro bol ponemos la fruta sin huesos, pelada y en trozos. Ponemos sobre ella la canela, el azúcar, el zumo y la piel del limón y también unos trocitos de mantequilla.
Mezclamos bien.
Distribuimos esa mezcla de fruta en una fuente apta para horno.
Sobre la fruta ponemos las migas de masa que hemos preparado en el primer paso.
Espolvoreamos en la superficie los frutos secos.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.
Más información – Helado de nata y vainilla