Huevos morados o «pickled red beet eggs»

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Por Ángela

Aunque parezca lo contrario, esta receta tan divertida no tiene mucho misterio. Estos huevos cocidos se colorean en un escabeche de remolacha, adquiriendo un tono y un sabor particular según las especias que incluyamos en la maceración. ¿Os gusta nuestra receta o preparáis vuestro propio mix de especias para el escabeche?

Huevos morados o «pickled red beet eggs»

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Estos Huevos morados o «pickled red beet eggs» son el entrante perfecto de cualquier comida o cena

Huevos morados o «pickled red beet eggs»
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 huevos XL cocidos
  • 2 remolachas hermosas
  • 400 ml. de agua mineral
  • 50 ml. de vinagre de sidra o frambuesa
  • 25 gr. de azúcar
  • algunos granos de pimienta
  • semillas de comino
  • 1 hoja de laurel
  • un poco de sal

Preparación

  1. Cocemos los huevos durante 7-8 minutos.

  2. En una cacerola ponemos el agua, las remolachas peladas, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta, la canela, el laurel y el comino y mezclamos. Ponemos a cocer unos 20 minutos a fuego lento o hasta que el agua adquiera un color vivo y las remolachas estén tiernas.

  3. Pasado este tiempo, retiramos la cacerola del fuego y dejamos templar. Pasamos a un tarro de cristal amplio el escabeche de remolacha y metemos los huevos pelados, de modo que queden bien cubiertos por el líquido de maceración. Cubrimos el recipiente y dejamos enfriar completamente.

  4. Reservamos los huevos en el frigorífico entre 12 y 24 horas antes de servirlos. Veremos cómo han adquirido un bonito color.

Receta inspirada en la imagen de markvenic72


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  1.   zuri dijo
    hace 11 años

    Disculpame la pregunta, tal vez sea muy tonta pero ¿ al poner los huevos en el frasco van pelados o con todo y cascarón?

    Responder a zuri