Las albóndigas de El Padrino

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Por Ángela

Muchas películas encierran verdaderos platos de cine, nunca mejor dicho. En «El Padrino» hay una escena en la que Peter Clemenza no sólo prepara, sino que explica paso a paso, una receta de albóndigas en una rica y fácil salsa de tomate. La gracia de la receta está en ese toque de vino tinto y en dejar sofreír el tomatito muy lentamente.

Las albóndigas de El Padrino

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Prepara una réplica de las Las albóndigas de El Padrino y disfruta de un sabor de película

Las albóndigas de El Padrino
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 6
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 24-30 albóndigas
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml. de tomate triturado
  • 1 cajita de tomates cherry
  • un chorro de vino tinto
  • sal
  • una pizca de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • albahaca fresca

Preparación

  1. Comenzamos poniendo el ajo picado en una sartén con aceite y lo rehogamos unos segundos para no dejar que tome color.

  2. Enseguida vertemos el tomate triturado, salamos un poco, y dejamos freír hasta que la salsa quede concentrada.

  3. Entonces, vertemos una pizca de azúcar y las albóndigas previamente cocinadas (fritas o cocidas) o crudas (tardan poco en hacerse). Vertemos un chorrito de vino tinto y dejamos reducir la salsa.

  4. Unos cinco minutos antes de retirar el guiso del fuego, añadimos los tomatitos troceados para que se ablanden ligeramente.

  5. Rectificamos de sal y azúcar y servimos con albahaca.

Receta inspirada en la imagen de Latanadelgusto y Friedneckbones


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