Muchas películas encierran verdaderos platos de cine, nunca mejor dicho. En «El Padrino» hay una escena en la que Peter Clemenza no sólo prepara, sino que explica paso a paso, una receta de albóndigas en una rica y fácil salsa de tomate. La gracia de la receta está en ese toque de vino tinto y en dejar sofreír el tomatito muy lentamente.

Las albóndigas de El Padrino

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Prepara una réplica de las Las albóndigas de El Padrino y disfruta de un sabor de película

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 6

Ingredientes

24-30 albóndigas
2 dientes de ajo
300 ml. de tomate triturado
1 cajita de tomates cherry
un chorro de vino tinto
sal
una pizca de azúcar
aceite de oliva virgen extra
albahaca fresca

Preparación

Comenzamos poniendo el ajo picado en una sartén con aceite y lo rehogamos unos segundos para no dejar que tome color.
Enseguida vertemos el tomate triturado, salamos un poco, y dejamos freír hasta que la salsa quede concentrada.
Entonces, vertemos una pizca de azúcar y las albóndigas previamente cocinadas (fritas o cocidas) o crudas (tardan poco en hacerse). Vertemos un chorrito de vino tinto y dejamos reducir la salsa.
Unos cinco minutos antes de retirar el guiso del fuego, añadimos los tomatitos troceados para que se ablanden ligeramente.
Rectificamos de sal y azúcar y servimos con albahaca.

Receta inspirada en la imagen de Latanadelgusto y Friedneckbones