Mini canelones de espinacas y ricotta, pequeños bocaditos deliciosos

Preparación

1. Mientras preparamos nuestros minicanelones de espinacas y queso ricotta, ponemos a precalentar el horno.

2. Mientras, en un recipiente o bol combinamos las espinacas cocidas troceadas, el queso parmesano, la ricotta, el huevo, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos todo hasta que nos queda una masa compacta.

3. Cuece las láminas de lasaña según marca el paquete del fabricante, una vez las tengas cocidas, ponlas a escurrir sobre un papel absorbente y deja que escurra todo el agua.
   Rellena cada una de las láminas con 2-3 cucharadas de la mezcla que hemos preparado, dejando siempre un centímetro de cada uno de los bordes sin rellenar para que nos sea más sencillo enrrollarla después.

4. Una vez que los tenemos enrollados, cortamos cada rollito a la mitad de forma que quedan dos rollitos por cada placa de lasaña.

5. Sobre una bandeja de horno, pon un poco de papel para hornear, y coloca cada rollito, siempre con la apertura hacia abajo para que no se salga nada de la masa. Pon sobre cada mini-canelón un poco de salsa de tomate por encima y espolvorea mozzarella rallada.

6. Una vez los tienes preparados, ponlos a hornear entre 18 y 20 minutos a 200 grados, hasta que notamos que la mozzarella se ha derretido por completo y ha cogido un color doradito.

7. Una vez los tienes listos, pínchalos con unos palillos y sírvelos acompañados de salsa de tomate. ¡Están deliciosos! Y además son perfectos para comerlos en un solo bocado.