Pan en cocotte

Pan en cocotte

Hoy hacemos pan en cocotte. La cocotte se puede sustituir por otra cacerola o por un recipiente de Pyrex con tapadera siempre y cuando sea apto para horno.

El secreto de estos panes es la harina. Si tenéis la opción de conseguir harinas de granos antiguos no dudéis en comprarlas. Se pueden mezclar con la harina de trigo normal y se consiguen sabores extraordinarios.

En el caso de que optéis por utilizar estas harinas a lo mejor tenéis que modificar ligeramente la cantidad de agua o de harina, para conseguir una masa que se puede trabajar sin dificultad.

Si lo que queréis son panes blanditos y que gusten mucho a los niños, podéis probar estos panecillos de mantequilla.

Más información – Panecillos de mantequilla


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