Piadinas con aceite de oliva y harina integral

Me encantan las piadinas. Las que comparto hoy con vosotros se hacen con aceite de oliva virgen extra pero también se pueden hacer con manteca de cerdo. Las vamos a preparar con harina de trigo blanca mezclada con harina de trigo integral. Así serán un poquito más saludables.

En cuanto al relleno, las posibilidades son infinitas. Mi propuesta: jamón cocido con mozzarella. Si una vez rellenas las ponéis de nuevo en la sartén, ya plegadas, la mozzarella se fundirá… así preparadas son todo un espectáculo.

Las piadinas son típicas del norte de Italia. A los niños les gusta este plato tanto como la pizza, sobre todo porque cada uno puede elegir su relleno preferido.

Piadinas con aceite de oliva y harina integral
Una cena de fin de semana que disfrutará la familia al completo.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Masas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la masa:
  • 120 de harina blanca
  • 120 g de harina integral
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 120 ml de agua
Para el relleno:
  • Mozzarella
  • Jamón cocido
Preparación
  1. Ponemos en un bol la harina blanca y la harina integral (se puede poner solo harina de trigo blanca), el aceite, la sal la pimienta y el agua.
  2. Mezclamos bien hasta que quede todo integrado. Formamos una bola con la masa.
  3. La dividimos en 4 partes.
  4. Con un rodillo, extendemos cada una de las partes sobre la encimera, con un poco de harina para que nos sea más fácil extenderla. Podemos poner también papel de horno sobre la encimera y extender las porciones sobre ese papel, así no mancharemos nada.
  5. Ponemos al fuego una sartén grande antiadherente. Cuando la sartén esté bien caliente ponemos una de las masas extendidas. Dejamos que se cocine por esa cara. Al cabo de unos minutos veremos que salen a la superficie unas burbujas. Así tiene que ser.
  6. Cuando esté cocinada por esa cara la giramos para que se cocine también la otra.
  7. Procedemos igual con las otras tres masas extendidas.
  8. Una vez cocinadas las rellenamos con los ingredientes que más nos gusten. En este caso yo las he rellenado con jamón cocido y mozzarella.
  9. Cuando utilizo mozzarella me gusta poner las piadinas ya rellenas un ratito al fuego, para conseguir que esta mozzarella se funda.
Información nutricional por ración
Calorías: 520

Más información – Masa para pizza casera


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