Pudding de chía y cerezas

Si te gusta cuidarte y te gusta llevar una dieta sana y equilibrada estoy segura que este pudding de chía y cerezas te va a encantar.

Por su delicioso sabor lo podemos usar para desayunar o para merendar. Y, aunque el proceso de elaboración es largo por el tiempo de reposo, su preparación es sencilla así que nuestros hijos nos pueden ayudar a prepararlo.

Sin duda alguna lo más llamativo de este pudding es el proceso de transformación de las semillas de chía que son capaces de convertir la leche en una pasta gelatinosa, dulce y suave gracias a su mucílago. Esta fibra soluble es muy beneficiosa, sobre todo, para mantener el colesterol a raya y también para combatir el estriñemiento.

Obviamente puedes usar la leche o bebida vegetal que más te guste. Yo he optado por la leche de almendras para conseguir una versión apta para veganos e intolerantes a la lactosa. Pruébalo con leche de coco…¡ya verás que rico!


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