Hacer un puré de patatas es sencillísimo, sobre todo si tenemos el utensilio de cocina que os enseño en las fotos. Sirve para aplastar las patatas una vez cocidas y una de las ventajas que tiene es que lo podemos hacer en la cacerola donde hemos cocido las patatas, evitando así ensuciar más cacharros.
Pero nuestro puré de hoy tiene otra característica: le vamos a poner Parmesano rallado. Le dará un sabor excepcional y lo convertiría en un puré más completo, estupendo para los niños.
A mí me gusta añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servirlo. Podéis sustituirlo tranquilamente por una cucharadita de mantequilla.
Puré de patatas con Parmesano
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- Leche
- 1 hoja de laurel
- Nuez moscada
- Queso parmesano
Preparación
- Lavamos y pelamos las patatas.
- Las troceamos en láminas y las ponemos en una cacerola. Las cubrimos con leche.
- Ponemos una hoja de laurel.
- Colocamos la cacerola en el fuego y cocemos las patatas. En unos 20 minutos aproximadamente estarán cocidas.
- Cuando las patatas estén blandas retiramos la hoja de laurel y, si lo consideramos necesario, un poco de leche de la cocción. No tiramos esa leche por si necesitamos añadirla más tarde.
- Aplastamos las patatas en la propia cacerola.
- Añadimos el queso parmesano rallado.
- Rallamos un poco de nuez moscada sobre nuestro puré.
- Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
- Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 140
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