Scamorza empanada

La scamorza es un tipo de queso italiano. Se hace con leche de vaca y puede tener el exterior blanquecino o marrón.

Su sabor peculiar y característico, diferente al de otros quesos. Tiene una especie de capa fina exterior y comestible que lo envuelve. Si es ahumada esa «envoltura» es oscura. Si no, será de color crema.

Este queso, en crudo, es una delicia. También se utiliza en pizzas, calzone, pasta e incluso se cocina a la brasa. En la receta de hoy os lo muestro empanado y frito. Si ya crudo es un espectáculo, imaginaos el resultado una vez que lo pasamos por la sartén…

Os dejo los pasos a seguir, con fotos, para que os animéis a prepararlo.

Más información – Calzone de jamón y queso


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