Tarta tatín de manzana y sencillísima

Con pocos ingredientes, todos ellos muy básicos, vamos a preparar una deliciosa tarta Tatín de manzana.

Será una tarta pequeñita porque vamos a utilizar un molde de unos dieciocho o veinte centímetros de diámetro. Podéis servirla caliente, templada o fría. No dudéis en acompañarla con una bola de helado de nata y vainilla, ¡combinan a la perfección!

Si echáis un vistazo a las fotos del paso a paso comprobaréis lo sencillo que es elaborarla.

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Tarta Tatín de manzana sencillísima

Una tarta tatín de manzana que se prepara en muy poco tiempo.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Postre

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 20 m

Tiempo de cocinado: 40 m

Tiempo total: 1 h

Ingredientes

100 g de mantequilla a temperatura ambiente (50 gramos para el molde y otros 50 para la masa)
40 g de azúcar integral de caña
2 manzanas
50 g de azúcar blanquilla
1 huevo
125 g de harina de trigo
55 g de leche
1 cucharada de levadura de repostería tipo Royal

Preparación

Mezclamos 50 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente) con el azúcar integral de caña.
Pintamos un molde pequeño, de unos 18 centímetros de diámetro, con esa mezcla. Pintaremos tanto la base como el lateral.
Pelamos las manzanas y las troceamos en gajos. Para evitar que se oxiden, las rociamos con un chorrito de zumo de limón. Distribuimos los gajos de manzana en el fondo del molde.
En el mismo bol en el que hemos hecho la mezcla de mantequilla y azúcar ponemos los otros 50 g de mantequilla y los 50 g de azúcar blanquilla. Mezclamos.
Añadimos el huevo.
Mezclamos de nuevo.
Incorporamos ahora la harina y la levadura.
Integramos bien e incorporamos la leche.
Mezclamos con una cuchara y ya tenemos nuestra masa hecha.
Vertemos esta masa en el molde, sobre la manzana.
Distribuimos la masa para que quede bien repartida por todo el molde.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté cocida.
Una vez fuera del horno, desmoldamos nuestra tarta. Mi molde era desmontable así que, una vez fuera del molde, la he girado para que la manzana quede en la superficie.