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Hoy toca verdura, concretamente brócoli con cúrcuma. Lo serviremos con un huevo pasado por agua.
Si queréis que el plato sea más completo o preparar un plato único, podéis acompañarlo con arroz blanco o con un poco de pasta.
Os dejo el enlace a otras recetas de brócoli, para que podáis probarlas todas: Tarta salada de brócoli y patata, brócoli con salmón y anchoas y revuelto de brócoli
Brócoli con cúrcuma y huevo pasado por agua
Buenísimo este brócoli. Podéis acompañarlo también con arroz y pasta para tener un plato más completo.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 190
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de brócoli
- Una zanahoria
- Una patata
- Agua para la cocción
- Un chorrito de aceite de oliva
- Dos dientes de ajo
- Cúrcuma en polvo
- Sal
- 4 huevos frescos
- Agua para la cocción de los huevos
- Un chorrito de vinagre
Preparación
Lavamos el brócoli y lo troceamos. Pelamos la zanahoria y la patata. Ponemos estos ingredientes en una cacerola o cocotte con agua. Cocinamos (mejor si es con la tapadera).
La verdura estará lista cuando la podamos pinchar con un cuchillo o con un tenedor sin problema, aunque el punto de cocción dependerá de vuestros gustos.
Ponemos en una sartén un chorlito de aceite de oliva. Añadimos un par de dientes de ajo y rehogamos.
Añadimos ahora el brócoli, la zanahoria y la patata, sin el agua de cocción. Incorporamos una cucharadita de cúrcuma en polvo y un poco de sal.
Mezclamos y, tras un par de minutos estará listo.
Para hacer los huevos, ponemos agua en una sartén o en un cazo y la ponemos al fuego. Cuando vaya a hervir le añadimos un chorrito de vinagre. Echamos uno de los huevos y lo cocinamos en el agua. Procedemos igual con los otros tres huevos. Ya fuera de la sartén, les ponemos un poco de sal y, si queremos, un chorrito de aceite de oliva.
Más información – Tarta salada de brócoli y patata, brócoli con salmón y anchoas y revuelto de brócoli