Calamares rellenos

Limpiar bien los calamares. Por otra parte pasar por agua hirviendo los camarones, molerlos, mezclarlo con la pulpa de cangrejo, la cebollita rehogada en mantequilla, y sazonarlo todo bien . Con esta mezcla se rellenan cuidadosamente los calamares, se pasan por la harina y luego por los huevos previamente mezclados y se fríen en aceite de oliva y se retiran una vez dorados. Se sirve con salsa tártara. Se espolvorea con perejil.

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