¿Que a vuestros niños les cuesta tomar coliflor? Pues probad a prepararla así, con pasta, pesto y bechamel. Seguro que les encanta la costra crujiente que se formará en la superficie al gratinar el queso.

No es una receta compleja pero sí que requerirá tiempo prepararla. Tendremos que cocer la coliflor, la pasta y también preparar la bechamel.

Os dejo el enlace a otras recetas hechas con esta verdura: Arroz meloso con coliflor y queso azul, coliflor con pimentón y pizza con coliflor

Pasta gratinada con coliflor y bechamel

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Una buena receta para que los niños coman coliflor

Ascen Jimenez

Cocina: moderna
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

1/2 coliflor
Agua para cocer la coliflor
3 cucharadas de pesto
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
Sal
Nuez moscada
320 g de pasta corta
Queso Parmesano u otro queso para rallar

Preparación

Para preparar la bechamel ponemos en una cacerola la mantequilla. Ponemos la cacerola al fuego.
Cuando se funda incorporamos la harina y la rehogamos durante dos minutos aproximadamente, con cuidado para que no se queme.
Vamos incorporando la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Añadimos sal y pimienta y reservamos nuestra bechamel.
Lavamos y troceamos la coliflor en ramilletes. Penemos agua en una cacerola amplia. Cuando el agua esté caliente añadimos un poco de sal y también la coliflor.
La cocemos durante 30 minutos o hasta que esté bien cocida.
Una vez cocida retiramos el agua y reservamos la coliflor en una fuerte o recipiente apto para horno.
Si lo consideramos necesario troceamos los ramilletes para que los trozos de coliflor sean más pequeños.
En una cacerola cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez cocida la escurrimos y la ponemos junto a la coliflor. Añadimos las dos cucharadas de pesto.
Mezclamos todo.
Cubrimos la pasta y la coliflor con la bechamel que hemos preparado al principio.
Rallamos queso Parmesano en la superficie.
Gratinamos en el horno a 190º (mejor con función grill si nuestro horno la tiene) durante 15 minutos o hasta que empiece a formarse una costra en la superficie.
Servimos inmediatamente.