Tris de patata

Hoy vamos a preparar tres ensaladas de patata partiendo de una misma base. Una la haremos con tomate, otra con pimentón y la última con mayonesa.

La podemos servir en forma de tris, como se ve en la foto o dar la opción a que cada comensal se sirva la que más le gusta.

Y es que en verano lo que realmente apetece son las ensaladas. Hoy la patata es la protagonista pero podemos elaborarlas con un sinfín de ingredientes. Aquí tenéis algunos ejemplos: ensalada de espinacas, ensalada murciana, ensalada de sandía y arroz.

Tris de patata
Tres ensaladas de patata para todos los gustos
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de patatas baby
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas verdes sin hueso
  • ¼ de cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 8 cucharadas de pulpa de tomate
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de mayonesa
Preparación
  1. Lavamos las patatas y con un cuchillo les hacemos un pequeño corte en la piel. Las ponemos en una cacerola.
  2. Lavamos y hacemos también el corte en la piel a las zanahorias. Las ponemos con las patatas.
  3. Echamos agua en la cacerola y la ponemos al fuego.
  4. Ponemos los huevos con agua en un cazo y los ponemos al fuego también.
  5. Tras unos 10 o 15 minutos los huevos estarán cocidos. Los sacamos del agua y dejamos enfriar.
  6. Las patatas y las zanahorias necesitarán más tiempo. Sabremos que están bien hechas cuando podamos pincharlas sin esfuerzo con un tenedor.
  7. Sacamos las patatas y la zanahoria del agua y las dejamos enfriar también.
  8. A continuación las pelamos y troceamos. Las vamos poniendo en un bol.
  9. Incorporamos las aceitunas.
  10. Dividimos la ensalada en tres recipientes.
  11. En uno de ellos añadimos la cebolla troceada finamente y también el tomate. Añadimos sal y aceite de oliva.
  12. En el otro recipiente añadimos la mayonesa y mezclamos.
  13. En el último incorporamos sal, aceite y un poco de pimentón.
  14. Las servimos inmediatamente o las conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Más información – Ensalada de espinacas, mozzarella y uvas, Ensalada murciana, Ensalada de sandía y arroz


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