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Hoy vamos a preparar tres ensaladas de patata partiendo de una misma base. Una la haremos con tomate, otra con pimentón y la última con mayonesa.
La podemos servir en forma de tris, como se ve en la foto o dar la opción a que cada comensal se sirva la que más le gusta.
Y es que en verano lo que realmente apetece son las ensaladas. Hoy la patata es la protagonista pero podemos elaborarlas con un sinfín de ingredientes. Aquí tenéis algunos ejemplos: ensalada de espinacas, ensalada murciana, ensalada de sandía y arroz.
Tris de patata
Tres ensaladas de patata para todos los gustos
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: ensaladas
- Raciones: 6
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg de patatas baby
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 8 cucharadas verdes sin hueso
- 1/4 de cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 cucharadas de pulpa de tomate
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de mayonesa
Preparación
Lavamos las patatas y con un cuchillo les hacemos un pequeño corte en la piel. Las ponemos en una cacerola.
Lavamos y hacemos también el corte en la piel a las zanahorias. Las ponemos con las patatas.
Echamos agua en la cacerola y la ponemos al fuego.
Ponemos los huevos con agua en un cazo y los ponemos al fuego también.
Tras unos 10 o 15 minutos los huevos estarán cocidos. Los sacamos del agua y dejamos enfriar.
Las patatas y las zanahorias necesitarán más tiempo. Sabremos que están bien hechas cuando podamos pincharlas sin esfuerzo con un tenedor.
Sacamos las patatas y la zanahoria del agua y las dejamos enfriar también.
A continuación las pelamos y troceamos. Las vamos poniendo en un bol.
Incorporamos las aceitunas.
Dividimos la ensalada en tres recipientes.
En uno de ellos añadimos la cebolla troceada finamente y también el tomate. Añadimos sal y aceite de oliva.
En el otro recipiente añadimos la mayonesa y mezclamos.
En el último incorporamos sal, aceite y un poco de pimentón.
Las servimos inmediatamente o las conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Más información – Ensalada de espinacas, mozzarella y uvas, Ensalada murciana, Ensalada de sandía y arroz