Tris de patata

Hoy vamos a preparar tres ensaladas de patata partiendo de una misma base. Una la haremos con tomate, otra con pimentón y la última con mayonesa.

La podemos servir en forma de tris, como se ve en la foto o dar la opción a que cada comensal se sirva la que más le gusta.

Y es que en verano lo que realmente apetece son las ensaladas. Hoy la patata es la protagonista pero podemos elaborarlas con un sinfín de ingredientes. Aquí tenéis algunos ejemplos: ensalada de espinacas, ensalada murciana, ensalada de sandía y arroz.

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Tris de patata

Tres ensaladas de patata para todos los gustos

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Ensaladas

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  50 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

• 1 kg de patatas baby
• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 8 cucharadas verdes sin hueso
• ¼ de cebolla
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 8 cucharadas de pulpa de tomate
• ½ cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de mayonesa

Preparación

1. Lavamos las patatas y con un cuchillo les hacemos un pequeño corte en la piel. Las ponemos en una cacerola.
2. Lavamos y hacemos también el corte en la piel a las zanahorias. Las ponemos con las patatas.
3. Echamos agua en la cacerola y la ponemos al fuego.
4. Ponemos los huevos con agua en un cazo y los ponemos al fuego también.
5. Tras unos 10 o 15 minutos los huevos estarán cocidos. Los sacamos del agua y dejamos enfriar.
6. Las patatas y las zanahorias necesitarán más tiempo. Sabremos que están bien hechas cuando podamos pincharlas sin esfuerzo con un tenedor.
7. Sacamos las patatas y la zanahoria del agua y las dejamos enfriar también.
8. A continuación las pelamos y troceamos. Las vamos poniendo en un bol.
9. Incorporamos las aceitunas.
10. Dividimos la ensalada en tres recipientes.
11. En uno de ellos añadimos la cebolla troceada finamente y también el tomate. Añadimos sal y aceite de oliva.
12. En el otro recipiente añadimos la mayonesa y mezclamos.
13. En el último incorporamos sal, aceite y un poco de pimentón.
14. Las servimos inmediatamente o las conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

3.5.3226

Más información – Ensalada de espinacas, mozzarella y uvas, Ensalada murciana, Ensalada de sandía y arroz