¿Conocéis los champiñones portobello? Son oscuros, de gran tamaño y tienen mucho sabor. Hoy los vamos a hacer rehogados con ajo, laurel, vino blanco y unas láminas de patata. Los serviremos acompañados con arroz basmati, un arroz caracterizado por su grano largo y por su gran aroma (muchos niños dicen que huele a palomitas). Si os gusta esta variedad de arroz podéis probar esta otra receta: pastel de arroz basmati.

Categorías: Recetas al Horno

Ya no es tan complicado encontrar hinojo en las fruterías o en las grandes superficies. Crudo, con un chorrito de limón, es una delicia. Pero horneado con frutos secos es el no va más. Hoy os enseñamos a preparar esta guarnición, con fotos del paso a paso para demostraros lo fácil es preparar esta verdura tan poco conocida por algunas personas.

Categorías: Menús para niños

Con este frío es un lujo tomar un buen plato de lentejas calentitas. Hoy os propongo una versión a prueba de niños: unas lentejas con verduras escondidas, trituradas, para esos peques que se pasan más de 10 minutos quitando cachitos de verduras en sus platos. La ventaja de triturar la verdura es que aportará espesor al caldo y no tendremos que incorporar nada más para conseguir la textura perfecta. Obtendremos un plato de legumbre que apenas tiene grasa, solo un chorrito de aceite de oliva que añadiremos una vez tengamos todo listo.

Categorías: Menús para niños

¿Habéis probado alguna vez el gratén dauphinois? Es muy fácil de hacer y acompaña muy bien a cualquier preparación de carne o pescado que hagamos esta Navidad. Sin duda alguna es una de las guarniciones o acompañamientos más sencillos de hacer. De hecho sólo hay que preparar las patatas y verter la mezcla de líquidos caliente por encima. Después el horno se encarga de hacer el resto.

Repollo a la gallega2

Categorías: Entrantes

¡Me encanta esta receta! De una receta de aprovechamiento total sacamos un plato estrella. Cuando hagamos cocido, por ejemplo, y nos sobre repollo ya cocinado acordaos de esta receta ¡está deliciosa! Muchas veces no nos atrevemos a ciertos alimentos como el repollo, la coliflor o el brócoli porque los suelen vender enteros y son piezas muy grandes y en cuanto las vemos pensamos... ¿qué vamos a hacer nosotros con tanto repollo? Pues aquí tenéis una buena opción.

Categorías: Recetas Verduras

Tenéis que probar este brócoli con jamón cocido. Es una delicia. Las aceitunas, el jamón, el toque de laurel... lo convierten en un primer plato irresistible para todos. El secreto, trocear bien el brócoli para que adquiera los sabores del resto de los ingredientes. ¿Y qué hacemos de segundo? Os propongo estos buñuelos de merluza. ¡Irresistibles!
Brócoli con jamón cocido
Delicioso y colorido plato de brócoli con jamón cocido y aceitunas. ¡Facilísimo!
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 brócoli
  • Agua para cocer el brócoli
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 g de jamón cocido
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Ponemos agua y una hoja de laurel en una cacerola. Ponemos la cacerola al fuego. Cuando empiece a hervir el agua incorporamos el brócoli, en ramilletes. Una vez cocido lo sacamos del agua y lo reservamos.
  2. Picamos la cebolla y pelamos el ajo.
  3. En una sartén ponemos el aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y el diente del ajo.
  4. Troceamos jamón cocido, en cubitos. Cuando la cebolla empieza a tener color añadimos el jamón cocido. Incorporamos también el brócoli, en trozos pequeños (lo troceamos antes un poco más con un cuchillo o, una vez que está en la sartén, con una cuchara de madera).
  5. Añadimos sal y rehogamos todo unos minutos.
  6. Y ya lo tenemos, listo para servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Más información - Buñuelos de merluza

Coliflor con nata y salchichas2
¿Quién dijo que a los niños no les gusta la verdura y más concretamente... la coliflor? Pues en mi casa no queda ni una gota de este plato cada vez que lo preparo. A esta receta le tengo muchísimo cariño. La aprendí cuando estaba haciendo mi Erasmus en Bruselas, de mi amiga colombiana Silvana que cocinaba tremendamente bien y de la que aprendí muchos platos. La hacíamos a menudo, sobre todo para cenar, porque es muy rápida, fácil y, sobre todo, muy barata (que cuando eres estudiante... esto se agradece!!). Y para los niños, al llevar salchichas y la salsita de queso se la comen fenomenal. Y, para mí, se lleva fantásticamente en el tupper para comer al día siguiente en el trabajo.

Categorías: Recetas Verduras

¿Os gustan las coles de bruselas? Yo tengo que reconocer que es una de mis verduras favoritas. Da igual cómo las prepare porque, gracias al intenso sabor que tienen, siempre quedan bien.  Hoy os muestro cómo hacerlas (con fotos del paso a paso) rehogadas y servidas con jamón cocido. Importante: buscad un jamón cocido de calidad. Vamos a poner poquito (dos o tres lonchas) pero convertirá esta sencilla receta en un plato de primera categoría.

Categorías: Recetas Verduras

Las anchoas aportan personalidad a esta sencilla receta. Conviene que sean de calidad y que vengan conservadas en aceite de oliva, a ser posible en un bote de cristal. Un chorrito de ese aceite lo utilizaremos para rehogar nuestra verdura. Podéis servir esta coliflor como guarnición, para acompañar pescados a la plancha e incluso carne. Otra opción es llevarla a la mesa como ensalada templada.